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피피꽁주

꽃게 크림파스타 만들기

꽃게를 넣어 럭셔리하게 만든 크림파스타입니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파와 청양고추를 곱게 다져주세요.
파스타 삶을 물도 올리고 끓기 시작하면 올리브유랑 소금을 1큰술씩 넣고 파스타면을 두 줌 넣고 삶아요.
파벳 파스타도 조금 추가했습니다. 파스타면은 8분~10분 정도 삶아주면 됩니다. 그리고 찬물에 헹구지 않아요.
기름 두른 팬에 다진 마늘(통마늘이 없어서 사용), 다진 양파를 넣고 볶다가 다져놓은 청양고추를 넣고 볶아주어요.
그리고, 하루 전날 손질해서 냉장고에 보관했던 꽃게랑 오징어를 넣어요. 미리 손질해두었던 오징어는 안쪽 면에 사선으로 칼집을 낸 뒤 얇게 썰어 사용했어요.

오징어 손질법 레시피

여기에 분량의 생크림, 우유를 넣고 팔팔 끓여주어요.
꽃게 색상이 변하면 삶은 파스타면을 넣고 다시 한 번 더 끓여주고, 소금과 후추를 갈아 넣고 간을 맞춰요.
크림 파스타는 너무 되직하면 별로니 파스타면 삶은 물로 농도를 조절하며 완성해주세요.

등록일 : 2015-05-13 수정일 : 2015-05-14

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피피꽁주

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