탕종을 넣은 크린베리모카빵

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카푸치노

탕종을 넣은 크린베리모카빵

탕종을 넣어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크린베리모카빵입니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
300g 구매
계란
40g 구매
우유
120g 구매
크린베리
30g 구매

[양념]

설탕
40g 구매
소금
3g 구매
탈지분유
20g 구매
탕종
80g 구매
인스턴드라이이스트
3g 구매
버터
15g 구매
커피플레이버 or인스턴커피 1큰술+뜨거운물
1큰술 구매
버터
20g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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볼에 탕종, 밀가루, 우유, 달걀, 이스트, 소금, 설탕, 커피플레이버를 넣어 섞어주세요. 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 매끄러워질때까지 반죽해주세요. 크린베리를 넣어 잘 섞어주세요.

반죽을 볼에 넣어 1차발효 45~50분정도 해주세요. 역시 탕종을 넣어 빵빵하게 발효가 더 잘 되는 느낌이 들어요~ 1차 발효후 둥글리기를 한후에 중간발효 15분정도 해주세요. 반죽을 2등분해도 좋을거 같아요.

반죽을 밀대로 타원형으로 밀어 돌돌 말아주세요. 반죽이 질 경우 덧밀가루를 뿌리면서 반죽해주세요.

반죽성형을 한후에 2차발효 35~40분정도 해주세요 빵빵하게 잘 부풀었더라구요. 반죽의 위쪽에 밀가루를 뿌리고 칼집을 낸후에 버터를 올려주세요. 오븐온도 180도에서 25~30분 구워주면 완성입니다.

크린베리모카빵 관련 상품

등록일 : 2015-05-11 수정일 : 2015-05-11

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