집에서 디아망쿠키 만들기

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예쁜포비

집에서 디아망쿠키 만들기

아메리카노와 함께 먹으면 정말 궁합이 잘 맞는 디아망쿠키

중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

달걀 흰자
1개 구매
설탕
약간 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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건 크랜베리는 럼에 1시간 이상 불려 주세요.

실온 상태의 말랑말랑한 버터를 볼에 넣고 핸드믹서를 이용해서 부드러운 상태가 될 때까지 섞어 주세요.
설탕을 넣고 핸드믹서기로 2-3분간 휘핑해 주세요. 디아망 쿠키는 슈거파우더를 이용하면 빨리 녹일 수 있어서 쿠키가 퍼지는 것을 살짝 막을 수 있습니다. 저처럼 일반 흰설탕을 사용하셨다면... 설탕이 녹을 때까지 휘핑해 주세요.

실온 상태에 둔 달걀노른자만 넣고 잘 섞어 주세요. 흰자는 따로 두었다가 쿠키 반죽에 설탕 묻힐 때 사용해 주세요.

체에 친 박력분과 말차가루를 넣고 잘 섞어 주세요.

불린 건 크랜베리를 넣고 잘 섞어 주세요.

종이호일이나 랩에 반죽을 넣고 긴 막대 모양으로 모양을 잡아 주세요. 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜 주세요.

냉장고에서 반죽을 꺼내 달걀 흰자를 붓으로 바른 후 장식용 설탕을 골고루 묻혀 주세요. 집에 크리스탈 설탕이 있어서 사용했는데 그냥 일반 설탕을 사용하셔도 됩니다.

쿠키 반죽은 대략 7mm 두께로 잘라 주세요.

팬에 유산지를 깔고 간격을 두고 반죽을 올려 주세요. 180℃ 예열된 오븐에서 대략 12-13분 정도 구워 주세요.

구운 쿠키는 철망에 올려 식혀 주시면 완성.

: * 말차가루는 일복 녹차의 일종으로 색상이 더 진해서 제과제빵에 많이 사용됩니다.
* 집에서 쿠키 만들기 하는 분들이 실패하는 이유 중에 하나가 바로 식히는 과정을 안 하는 경우입니다.
철망에 식히지 않으면.. 빵처럼 눅눅해집니다.

쿠키 관련 상품

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2016-02-04

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

selia 2019-02-05 16:53:24

휴지중입니다 !!색도예쁘고 모양이잘잡히네요 ㅎㅎ 저처럼미니오븐(열선이판과가까움)쓰시는분들은 180도예열후 위아래불키고 165도에서 10분간굽되 나머지5분은 상태봐서 165도 위에만불키거나, 180도로 위아래불키고 마무리해줌 안타고잘익네요~

pullen 2019-04-04 10:54:54

맛있어요~ 녹차맛이랑 크랜베리랑 궁합이 좋아요^^

댓글 0

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