Name: 마늘쫑무침 만들기
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 2줌; 고추장 1.5큰술; 매실청 2/3큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 1/2큰술

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밥심은국력

마늘쫑무침 만들기

마늘쫑은 요즘 입맛을 살려주는 반찬이지요. 연한 것은 쪄먹거나 장아찌로 먹기도 하고, 기름에 볶아 먹기도 하지요. 오늘은 살짝 데쳐서 고추장 양념에 무쳐 먹는 마늘쫑 무침을 만들어 보려고 합니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
2줌 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
매실청
2/3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

마늘쫑은 흙과 이물질을 제거하기 위해서 찬물에 5분 정도 담갔다가 세번 정도 헹궈줍니다. 미리 잘라서 세척하시면 절단면마다 물이 많이 들어가서 안 좋으니 통째로 세척해주세요.

체에 받쳐서 물기를 제거한 후에 4-5cm 길이로 잘라줍니다.

끓는 물 1.2리터에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑 색상이 파래지면 바로 건져내세요. 소금을 넣어주면 색상이 더욱 파래져서 좋답니다.

수돗물을 틀어놓고 열기가 빠질 때까지 헹궈줍니다. 그리고 나서 물기를 빼주시구요.

초간단 양념입니다. 고추장 1큰술 반(고추장 염도에 따라 양을 가감하세요.), 매실청 3분의 2큰술, 참기름 반큰술, 통깨 반큰술 등을 넣어주면 되구요. 마늘쫑이라서 마늘은 안 들어가도 된답니다.

키친타올에서 한번 더 마늘쫑의 물기를 제거해주세요. 양념장을 넣고 고루 무쳐줍니다.

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등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 2

.이.이 이. 2018-05-24 09:00:00

밥이너무 먹고싶어지는 맛이예요

쉐프의 한마디2018-05-29 12:44:24

밑반찬으로 좋지요. 감사합니다.

ㅇㅣ쁜ㅅㅏ랑 2015-05-19 08:51:19

맛있어요

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