Name: 돼지고기 수육
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 사태 200g; 배추김치 1/4포기; 갓김치 2줄기; 마늘장아찌 4개; 대파 1뿌리; 연잎 1장; 당귀 10g; 인스턴트커피 2t; 홍삼액기스; 물1L

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DanielSong

돼지고기 수육

담백한 돼지 사태 부위를 사용해서 더욱 건강한 수육을 만들어 보려고합니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

고기 겉면의 지방과 힘줄은 가위로 가볍게 제거해줍니다.

세로방향으로 깊이 1.5cm 정도 칼집을 내고 마늘장아찌를 채워줍니다.

실을 이용해 고기를 잘 묶어줍니다.

연잎사이에 대파와 당귀를 넣고 접어 실로묶어줍니다.

냄비에 연잎묶음을 깔고 물을 넉넉히 1L정도 부어 끓여줍니다.

수육용 육수가 끓을 때 까지, 고기를 강불에서 3분간 예열한 그릴 팬에 모든 면을 노릇하게 한번 초벌구이 해 주세요.

육수가 끓으면 홍삼액기스와 인스턴트커피를 넣고 초벌 구이한 고기를 넣고 50분간 삶아줍니다.

고기가 익을동안 매추김치를 돌돌말아 잘라줍니다.

그리고 알싸한 향을 더해 줄 갓김치는 1cm간격으로 쫑쫑 잘라 준비해보겠습니다.

동그랗게 잘랐던 배추김치 위에 쫑쫑 썬 갓김치를 얹고 곁들임용 돌돌김치를 완성해주세요.

수육이 익으면 꺼내서 한김 식혀 실을 제거하고 먹기좋게 썰어줍니다.

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등록일 : 2015-04-01 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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