조개쑥된장국

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혹독마녀

조개쑥된장국

조개를 넣어서 시원한 맛이 나고 나른한 봄에 입맛 돋구는 쑥된장국입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2수저 구매
굵은소금(천일염)
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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물 5컵 (1000ml)에 멸치다시팩 넣고 끓여주세요. 육수가 노랗게 잘 우러났네요 다시팩은 건져주시고요. 전 냉동실에 있던 쑥을 사용했어요. 손질하고 데쳐서 냉동실에 넣어둔 거랍니다. 생쑥은 쓴 맛이 강한데요. 한번 데쳐서 바로 얼린거라 쓴 맛이 약해져서 좋아요. 얼린거지만 쑥향도 그대로라 좋아요. 물로 한번 깨끗히 씻어주었어요. 덩어리째 넣었답니다.

쑥 손질법 레시피

쑥은 끓는 물에서 금방 풀어진답니다. 이제 된장을 풀어주시면 됩니다. 된장은 2수저 정도만 했어요. 남은 된장도 털어주면 됩니다. 보통은 텁텁해지니 풀고 남은 된장 버리는데 쑥 된장국 끓일땐 다 넣어줘야 맛있더라고요. 다진 마늘도 한수저 넣어주세요. 전 얼려둔 마늘을 사용했어요. 쑥향이 강하니 안넣으신 분도 계시던데 전 넣어야 더 맛있더라고요.

마지막으로 조개를 넣어주면 국물맛이 깊어진답니다. 바지락,모시조개,백합 등 넣으시면 됩니다. 간이 부족하면 소금도 아주 살짝 넣어주세요. 전 굵은 천일염을 넣어주었어요.

이제 5분만 푹 끓여주세요. 향긋한 쑥 향이 집안 가득 퍼지네요. 마지막으로 잘게 썬 청량고추 5조각 정도 넣어주세요. 살짝 얼큰한 맛이 느껴져서 더 맛깔스럽답니다. 마무리는 홍고추로 포인트!!

: 쑥은 각종 성인병 예방에 탁월한 효과가 있는데요. 피를 맑게 하고 고혈압과 동맥경화를 예방 면역기능과 해독작용,각종 부인병에 효과가 있고 간기능 개선과 노화방지를 해준답니다.

조개쑥된장국 관련 상품

등록일 : 2015-03-24 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/myung439

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

sleeping1013 2020-03-23 19:31:23

요알못인데 쉽게 따라했어요 신랑이 맛나다네요 냉장고에 두부가 있기에 넣어봤는데 굿~ 잘 먹었습니다 ^^

호잇호잇호잉 2019-11-18 18:37:24

너무 맛있게 잘 먹었어요ㅠㅠ!!

댓글 0

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