묵은지 총각김치 활용 반찬 만들기

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그린인생

묵은지 총각김치 활용 반찬 만들기

곰국 끓여먹고 1컵 정도 남았는데 먹을까? 말까? 망설이다 생각난 것 알타리를 이용해 볼까 곰국에 국물이 알타리의 맛을 부드럽게 해 줄 것 같은 생각에~ 알타리(총각)김치 꽁치 통조림 지짐을 시작해봅니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

곰국
1컵 구매
고추씨 가루
1/2큰술 구매
물
2/3컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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수육 국물과 건더기가 남은 냄비에 어제 물에 씻어서 물에 울에 담가두었던 알타리 김치를 줄기까지 넣고 가장 약한 불에서 끓였어요. 은근히 끓이면서 한 번씩 뒤적여주고 무를 젓갈로 찔러보아 다 익었을 때는 색깔도 달라집니다.

무가 다 익었을 때 통조림 국물만 부어주었어요. 국물이 자박해졌네요. 무가 부드럽게 익을 때까지 졸이면 좀 간이 세질 것 같아서 물을 좀 넣었어요.

30분 이상 정말 약한 불로 졸입니다. 무가 먹어보니 부드럽고 묵은지의 강한 맛은 다 없어졌고 맛있어졌어요. 여기에 꽁치 토막을 몇 개만 꺼내 넣고 고추씨 가루 솔솔 뿌리고 쪽파도 잘라서 넣고 뜸 들이듯 뚜껑을 덮고 한번 끓이면 완성!

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등록일 : 2015-03-16 수정일 : 2015-05-21

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레시피 작성자About the writer

매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자

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