봄동겉절이

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봄동겉절이

이른봄에 많이 나는 봄동~ 신선하게 갓무친 겉절이를 해먹으면 입안이 개운해지면서 달아났던 입맛도 돌아오는거든요. 아삭하고 시원한 맛이 일품인 봄동겉절이 만드는 법 공유할게요~!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
1포기 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
배
1/2개 구매
참기름
1큰술 구매
액젓
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
다진파
적당량 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 배 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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우선 봄동은 밑둥의 겉잎부터 하나씩 떼어주면 되는데요
이렇게 다 떼어놓은 봄동잎은 깨끗하게 여러번 헹궈준뒤 칼로 적당한 길이만큼 썰어주세요

봄동겉절이 양념을 만드는데요 여기에 우리집 비법이 숨어있답니다. 바로 설탕 대신 배를 사용해서 더욱 시원하고 달달한 맛을 느낄수 있는 겉절이였어요~ 이제 만들어 놓은 모든 양념을 붓고 봄동을 무쳐주는데요.이때 양념 잘 베라고 팍팍 조물조물 쪼물락 쪼물락 거리시면 겉절이에서 풋내가 나서 맛이 없어져요.
무칠때는 살살 조심조심 후다닥 무쳐줘야 풋내없이 깔끔하게 드실수있어요.

매콤하면서 달달한데 시원하기까지해 뜨끈한 밥과 먹으니 요게 바로 밥도둑이더라구요~!

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-03-13 수정일 : 2015-05-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/missj5790

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 7

영생생 2021-02-06 20:12:24

똑같이해도 맛이 다를때가 많아요 나이가 드는건가싶기도하구요 살짝 컨닝했어요

온빛 2021-11-20 23:18:04

봄동겉저리로 저녁식사 상큼하게 맛있게 먹었어요 감사합니다

매서운바람 2021-03-12 09:52:27

원래 맛이 어떤지 모르겠지만 자꾸먹고싶은 그런맛?이네용

따스한그녀 2022-02-25 20:20:48

배가 없어 설탕 한스푼반넣어 했어요 맛있게 잘먹었어요

한결마덜 2020-02-04 19:41:37

고추가루가매워서그런지 남편은 맵대요 ㅠ

행운김종천 2020-02-28 14:53:20

배랑 파가 없어도 맛나요. 최고!

배진희 2024-02-16 16:10:04

잘~~ 먹겠습니다~

댓글 1

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