[쌀국수 만드는법]등뼈국물로 진하게 만들어보세요!

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[쌀국수 만드는법]등뼈국물로 진하게 만들어보세요!

오늘은 '쌀국수 만드는법레시피'로 여러분과 함께 해 볼까합니다. 국물의 맛을 내는데 신선한 돼지 등뼈를 사용해서 뭉근하게 끓여서 진하고 담백한 육수를 만들어볼거에요. 등뼈에 붙어있는 맛있는 살들은 발라내서 고명으로 얹어 한그릇 푸짐한 요리로 완성해 보려고 합니다. 건강하게 즐길 수 있는 쌀국수요리, 저와함께 만들어보실까요?

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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손을 먼저 씻고, 필요한 재료를 준비합니다.

등뼈는 찬물에 담가(30분) 핏물을 제거합니다.

쌀국수는 미지근한 물에 담가 불려둡니다. (삶지 않는게 포인트)

양파는 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요.

다시마 겉에 묻은 염분과 알긴산을 물묻힌 키친타올로 닦아주세요.

물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 뭉근하게 끓입니다. 다시마도 같이 넣고 끓여 깊은맛을 더해요. (중불에서 50분) 다시마는 건져서 고명으로 씁니다.

육수에 소금, 간장, 후추로 간간하게 간을 맞춰줍니다.

고명으로 다시마와 양파를 준비합니다.

토렴한 쌀국수 면을 이렇게 국물과 고명을 함께 푸짐하게 담아주시면 완성입니다!!

: ① 면은 삶지 말고 불려서 사용해보세요! 쌀국수가 갖고 있는 부드러운 식감은 끓는 물에 삶게되면 느끼기 어렵더라구요~ 전문점에서 즐기던 그 맛을 집에서도 즐기시려면 면을 불려서 사용해보세요!
② 신선한 돼지 등뼈를 사용해주세요! 오늘 요리에 중요한 역할을 해 주는 국물은 돼지등뼈를 사용해 진한 육수를 만드는 과정이 중요합니다. 신선한 등뼈라야 잡내가 나지않고 진한 육수를 만드실 수 있습니다.

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등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2017-06-30

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