상큼한 쫄면 만들기

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DanielSong

상큼한 쫄면 만들기

쫄깃한 면발과 아삭한 채소, 그리고 매콤한 양념장이 곁들여진 우리나라 인기 분식메뉴 쫄면~ 특별히 양념장에 식초 대신 잘 숙성 된 열무김치 국물을 넣고 상큼한 맛을 더해 볼거에요~!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쫄면사리
150g 구매
열무김치
50g 구매
콩나물
50g 구매
참외
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
오이
1/3개 구매

[양념]

노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.

채칼 이용하면 예쁘고 곱게 채 칠 수 있습니다. 제가 사용한건 강판인데 좀 두껍게 내려지는 칼날이 있어서 그냥 사용해 봤어요. 오이는 0.5cm 정도 두께로 채썰어주세요.

당근도 오이와 같은 두께로 채썰어 준비해 보겠습니다.

오늘 쫄면에 참외를 넣어 볼거에요. 껍질을 벗겨 씨를 파내고 0.5cm 두께로 슬라이스 해 주세요. 양파도 0.5cm 정도의 두께로 슬라이스해서 준비해 보겠습니다.

고추장 1t, 고춧가루 1/2t, 간장 1/2t, 매실청 1t, 올리고도당 1/2t, 열무김치국물 1t, 깨 1t, 참기름 1t 를 골고루 섞어서 매콤한 양념장도 만들어주세요. 열무김치 국물도 같이 넣어 주시면 더 맛있습니다.

콩나물은 끓는 물에 7분간 삶아서 흐르는 찬물에 바로 헹궈주세요. 이렇게 하시면 아삭한 식감이 유지되요. 소금과 참기름으로 살짝 밑간해서 준비 해보겠습니다.

열무김치는 자르지 않고 그냥 사용할게요. 이렇게 들어간 채소 손질 끝났어요.

시판되는 쫄면을 넉넉한 양의 물에 삶아 차가운 물에 헹궈 채소와 양념장을 곁들여주시면 맛있는 쫄면 한그릇 완성입니다.

쫄면 관련 상품

등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2015-05-26

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