Name: 얼큰한 경상도식 소고기 무국
Ingredients: 소고기 1줌; 무; 콩나물; 버섯; 대파; 마늘 2T; 고추가루 2T; 국간장 2T; 참기름 2T; 소금 약간

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쥬쥬씨

얼큰한 경상도식 소고기 무국

칼칼하게 끓여먹으면 속이 확 풀리는 경상도식 소고기무국 레시피

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

소고기 국거리는 물에 담궈서 핏물을 제거해주세요. 양에 따라 다르지만 제 손에 한줌 기준으로 30분 정도면 충분해요. (물을 여러번 자주 갈아주면 좋아요.)

무는 납닥하게 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 대파는 어슷썰어서 준비해주세요.

콩나물은 씻어서 머리나 꼬리를 떼도 되고 안떼도 되는데 저는 귀찮아서 그대로 사용했어요.

버섯은 쭉쭉 찢어서 준비해주세요.

달군 냄비에 소고기를 넣고 참기름과 함께 볶아주세요.

소고기에 핏기가 어느정도 사라졌다 싶으면, 무를 넣고 함께 볶아주세요.

고추가루 2스푼정도 넣고 무 표면이 살짝 익을때까지 볶아줍니다.

경상도식 소고기 무국을 끓일때 간혹 고추기름을 넣기도 하는데, 참기름을 조금 넉넉하게 넣어서 고추가루와 볶으면 고추기름을 굳이 넣지않아도 되요.

육수를 넣고 콩나물을 넣은 다음 재빨리 뚜껑을 닫고, (육수가 없으면 맹물이나 쌀뜨물을 넣어도 상관없어요.) 끓을때까지 뚜껑을 절대! 열지마세요! 콩나물 비린내가 날수도 있어요.

물이 끓어오르면 버섯, 대파, 다진마늘을 넣고 다시 중불에 끓여주세요.

20분정도 끓고나니 색깔이 제법 먹음직스러워졌죠? 소금, 국간장으로 간을 한다음 약불에서 20분정도 더 끓여주면 완성! 경상도식 소고기 무국은 오래 끓일수록 맛있어요.

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등록일 : 2015-02-06 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

쥬쥬씨

http://blog.naver.com/h8j1111

포토 리뷰 2

요리 후기 7

매룍이 2017-07-11 22:29:19

경상도가 친정인데 맛난 레시피네요~^^ 평소에 제가 끓이는 방법 말고 따라 해보니 더 깊은 맛이 나네요~^^ 감솨~해용~♡♡

세프문 2017-06-09 15:42:44

신랑이 완전 맛있다고 엄지척을 해주네요~~

원 내희 2022-08-09 16:48:11

맛있고 얼큰해서 속풀이용으로도 굿!!!

보겸 맘 2017-01-22 15:40:22

얼큰하고 국물이 진해서 좋았답니다

멜로디사랑 2017-06-08 11:37:13

삭당보다 더 맛나요~^^감사합니다~~^

2017-03-07 22:00:00

남편이 맛있대요

체리토끼 2015-07-20 12:22:54

경상도식 무국이 그리워서...해봤어요. 따라하니까 쉽게 완성했네요...^^얼큰~시원해요 애주가분들 소주한잔 곁들이셔도 좋을듯합니당!

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