◈ 봄향기를 담아 꽃장식한 모카쉬폰케익

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,713

상품목록

메기맹이

◈ 봄향기를 담아 꽃장식한 모카쉬폰케익

안녕하세요~
오늘은 모카쉬폰케익을 만들어서 위에 식용 꽃장식을 해봤답니다.
식용이라지만 장식이라 먹기엔 좀씹씨부리하긴하지만;;
봄날을 고스란히 담은거 같아서 보고 있기만해도 좋더라고요.
장식은 편한데로 하시면됩니다~
(곁들인 커피는 에스프레소에 생크림을 얹은 까페콘파냐입니다.)

(1호 쉬폰틀)

모카 쉬폰 케익 - 달걀노른자 3개, 식용유 60ml, 물 60ml, 설탕 45g, 커피엑기스 30ml

박력분 90g, 베이킹 파우더 4g, 바닐라가루 1~2g,

머랭 : 달걀흰자 2개(노른자쓰고 남은 흰자 버리기 그래서 전 3개했어요), 설탕 60g

저는 커피 엑기스 없어서 뜨거운 물에 커피를 1:1정도로 섞어서 이용했어요.

1. 볼에 노른자를 넣고 멍울을 푼다음 설탕을 2~3번에 나누어 넣어서
연한 크림 색이 될때까지 저어줍니다.

2. 물을 넣고 잘섞은 후 식용유를 넣고 윤기나게 잘저어줍니다.

3. 커피엑기스를 넣고 섞어줍니다.

4. 달걀거품이 죽지 않게 가루류(재료중 두번째줄)를 두번 체쳐 넣고 잘섞어줍니다.

5. 다른 볼에 차가운 달걀 흰자를 담고 거품을 낸뒤
설탕을 2~3회 나눠서 넣어 단단한 머랭을 만들어줍니다.

6. 머랭의 1/3씩 나누어 3번에 걸쳐 처음 만들었던 반죽에 섞어줍니다.
거품이 꺼지지 않게 조심스럽게 위아래로 섞어주세요.

7. 쉬폰틀에 물스프레이를 해주고 반죽을 틀의 80%정도 부어줍니다.
젓가락 같은걸로 한번 휘저어 안에 기포를 빼주세요.

8. 160도로 예열된 오븐에서 40분간 구워줍니다.

9. 다구워지면 꼬치테스트를 해서 확인해보고
꺼내자마자 컵엎은 것에 거꾸로 얹어 3시간 가량 식혀줍니다.

10. 다식으면 제가 이용하는 쉬폰틀 분리 방법인데요
반죽을 눌러서 바깥틀에서 분리하는 느낌으로 눌러줍니다.
안쪽도 마찬가지로 분리하는 느낌으로 눌러줍니다.
다 눌렀으면 살짝씩 돌려가면서 겉틀을 제거해줍니다.
속틀은 제거하지말고 뒤집어서 쉬폰케익이 본래의 모양을 되찾도록 놔둡니다.
모양이 회복되면 윗면을 스패츌러로 떼내줍니다.
(첨부터 스패츌러를 넣어서 떼내는거보다 살점(;;)이 거의 안떨어지고
깔끔하게 떨어진답니다.)

넘심하게 누르는건 그렇지만 쉬폰케익은 어느정도 탄성을 가지기 때문에
누르면서 찌그러질까봐 걱정하실 필요는 없어요.

이렇게 해서 커피향 솔솔 나는 모카쉬폰케익 완성입니다~
생크림 아이싱 했더니 동생이 두루마리휴지같댔어요..ㅠㅠ
제가 봐도 그렇긴하네요;;(어이;)

하루의 마무리 잘하시고 내일도 즐거운 하루되시길 바래요.
건강하시고 즐거운 요리되세요~

등록일 : 2008-04-18 수정일 : 2013-02-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 30

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(68)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(50)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(82)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(35)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.7(31)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(22)

양파덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 양파덮밥 간단하고 맛있는 한그릇요리

엘린84

4.8(232)
2

양파가 메인~ 고기없다고 슬퍼말고 양파덮밥♥

만개의레시피

4.8(108)
3

초간단 베이컨&양파덮밥

불량엄마소자매마미

4.9(17)
4

집밥백선생 백종원 양파덮밥 후딱 만드는 한그릇요리

말랑세아

4.8(15)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(166)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

당근케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 당근케익만들기

탁주부

4.9(56)
2

핫케이크가루를 이용한 밥솥 당근케이크

gojasmin

4.9(20)
3

밥솥 케이크만들기~핫케이크가루로 만드는 단호박&당근 케이크

불량엄마소자매마미

4.5(12)
4

당근케이크 만들기

수하김

5.0(9)

간장두부조림 맛보장 레시피

1

간장 두부조림 간단하게 만드는 밑반찬 !

엘린84

4.9(345)
2

아이가 좋아하는 초간단 반찬 간장두부조림 w.초록마을 국산콩으로 만든 부침이두부

불량엄마소자매마미

5.0(196)
3

초간단 쉬운반찬 간장 두부조림~*

밥차리라

4.9(112)
4

간장 두부조림 황금레시피 믿고 먹어봐요

혀니ㅋ

4.9(42)

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(58)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(37)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.