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묵은지 김치찌개~ 돼지고기 대패삼겹살 넣고 보글보글

묵은지 김치와 좋아하는 대패삼겹살을 넣어 뜨근하면서도 개운한 묵은지 김치찌개
초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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우선 묵은지 김치찌개에 들어 갈 양파와 대파를 알맞게 송송 썰어 놓았어요
대패삽겹살도 준비하고! 묵은지 김치찌개에 대패삽겹살을 넣으면 고소하니 맛나더라구요 식감도 보들하니 적당해서 좋고요
묵은지 김치도 준비, 한모타리 잘라서 잎부분만 사용 할 거랍니다
양파와 묵은지를 정수와 함께 넣고 한소금 보글보글 끓이기
묵은지와 양파를 한소금 끓인 후에, 올리고 물엿을 2큰술 넣어주고 버섯가루와 소금 반스푼 으로 짜지않게 묵은지 김치찌개에 중간 간을 해 둡니다
대패삽겹살, 돼지고기를 넣고 한소금 끓으면 청주를 1스푼 넣어서 잡내를 제거 해 준뒤, 남은 여분의 양파와 썰어둔 대파를 넣어 주었어요
태양초 고춧가루와 후추를 넣고 끓여낸 후 마지막으로 최종 소금간을 해 주면 묵은지 김치찌개 완성이에요
좋아하는 질냄비에 옮겨 담아 살짝 더 끓였네요 두부도 없고, 버섯이나 기타 식재료들도 없지만 오히려 그래서인지 맛이 더 담백하고 시원한 묵은지 김치찌개가 되었어요
묵은지가 왠만한 기름기도 거의 다 잡아주니까 생각보다 돼지고기의 기름도 별로 느껴지지 않아서 김치찌개가 더 맛있었어요~
팁-주의사항
묵은지 김치찌개가 한소금 끓고 대패삼겹살을 넣을즈음에 청주 한스푼을 넣고 보글보글 끓여주면 잡내 없이 담백하고 맛있는 김치찌개가 됩니다

등록일 : 2014-09-13 수정일 : 2014-09-13

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 4

씽씽베베 2018-12-28 19:48:28

맛있어요 신랑이 레시피 저장하래서 저장했어요~ 김치가 군내?가 날랑말랑 했는데 그것도 못느끼겠구요~~ 

2017-03-20 16:53:27

김치가 별로 맛이 없었는데 맛있게 잘 됐어요 ㅎㅎ 

이은숙찬양이 2017-06-24 20:06:14

감사합니다 맛있는 저녁을 먹네요 

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댓글 3
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