여름간식으로 딱!! 슈게트/홈런볼만드는법

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카푸치노

여름간식으로 딱!! 슈게트/홈런볼만드는법

슈게트는 슈반죽에 하겔슈거(우박설탕)이나 아몬드를 뿌려 구운것을 말한답니다.

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가나슈]

다크초콜릿
360g 구매
생크림
144g 구매
버터
45g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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냄비에 우유,물,버터,소금,설탕을 넣어 끓여주세요 끓어오르면 불에서 내려 밀가루를 넣어 주걱으로 재빨리 섞어주세요.

냄비를 다시 불에 올려 주걱으로 저으면서 수분을 날려주세요.
(반죽이 손에 묻지 않을 정도로 수분을 날려주세요 이과정을 '빠나드'라고 해요)

볼에 반죽을 옮기고 달걀을 풀어 3~4번 나눠 부으면서 섞어주세요 전 냄비에 그대로 했는데요..볼에 옮겨서 하는게 달걀이 익지 않게 재빨리 섞어주셔야 하기때문에 더 나아요.

짤주머니에 1cm원형깍지를 끼워 원하는 크기로 짜주세요. 지름 2cm정도가 한입에 쏘옥 먹기 좋은거 같아요.
분무기로 물을 담아 뿌려주신다음 꼭지를 살짝 눌러주신후에 우박설탕을 위에 뿌려주세요.
오븐 170도 15~20분 구워주시고 구운후에 오븐안에 잠시 놓아주세요 바로 꺼내면 주저앉을수가 있거든요...^^;;

가나슈를 만들어주시는데요 생크림을 냄비에 담아 가장자리가 끓기시작하면 불에서 내린후에 다크초콜릿을 넣어 섞어주시고 버터를 넣어 섞어주시면 된답니다~ 버터는 생략하셔도 좋아요~

가나슈를 깍지 끼운후에 슈에 채워주신후에 냉동실에 넣어주세요~

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등록일 : 2014-06-23 수정일 : 2014-06-23

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