Name: 치즈케이크 만들기!!
Ingredients: 크림치즈 400g; 달걀 3개; 옥수수전분 2Ts; 박력분 2Ts; 시판 카스테라 3~4개; 설탕 130g; 바닐라설탕 10g; 플레인 요거트 300g; 생크림 200g; 레몬즙 1Ts

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예쁜포비

치즈케이크 만들기!!

집에 오븐이 있으시다면 간단 버전 치즈 케이크에 도전해 보세요.

고급

재료Ingredients

[재료]

크림치즈
400g 구매
달걀
3개 구매
옥수수전분
2Ts 구매
박력분
2Ts 구매
시판 카스테라
3~4개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

치즈케이크를 구울 때에는 시트를 먼저 구워야 하는데 그럼 시간이 너무 많이 걸리기 때문에 그냥 시판 카스텔라 3-4개를 잘라서 사용했습니다. 쿠키를 이용하실 분들은 쿠키를 이용하셔도 되는데 전 카스텔라가 제일 좋더라고요.

일단 케이크틀에 맞게 유산지를 잘라 깔아 주세요. 길게 두르는 띠모양의 유산지 끝 부분에 가위집을 낸 후 바닥에 깔고 그 위에 원형 유산지를 깔아 주셔야 나중에 꺼내실 때 편리합니다.

시판 카스텔라 빵을 잘 재단하셔서 빈틈없이 깔아 주세요.

실온에 두어 차갑지 않은 크림치즈는 핸드믹서로 부드럽게 풀어 주세요.

바닐라 설탕과 전체 설탕양(130g) 중에 90g을 나누어 넣으면서 잘 섞어 주세요. 나머지 40g은 달걀흰자 머랭 낼 때 넣어 주시면 됩니다.

생크림과 플레인 요거트를 넣어 주세요. 레몬즙도 함께 넣어 주세요. 통상은 샤워크림을 넣는데, 샤워크림은 구하기도 어렵고 마트에서 구한다 해도 대용량이라서 남은 양을 처리하기 어려운 문제가 있어서 플레인 요거트를 넣어 주었습니다.

달걀은 노른자와 흰자를 분리한 후 노른자를 한 개씩 넣으면서 핸드믹서로 잘 섞어 주세요.

체에 친 옥수수전분과 박력분을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어 주세요.

달걀흰자는 핸드믹서를 이용해서 머랭을 내 주시는데, 이 때 설탕 40g을 조금씩 넣어 가면서 머랭을 내 주세요. 머랭은 너무 단단하게 내지 마시고 살짝 부드러운 정도로 내 주세요.

반죽에 흰자 머랭을 2번에 나누어 넣으면서 잘 섞어 주세요.

치즈케이크 반죽을 틀에 담은 후 바닥에 살짝 탕탕 내리쳐 주세요. 치즈케이크는 저온에서 중탕으로 구워야 하는 케이크입니다 오븐의 온도는 160℃로 예열해 주시고사각 트레이에 물을 담아 주세요.

오븐

160℃에서 약 1시간 정도 구운 치즈케이크입니다. 색을 예쁘게 내기 위해 10분 전쯤에 케이크의 위치를 살짝 바꿔 주었습니다.

치즈케이크는 뜨거울 때 꺼내면 큰일 납니다. 워낙 부드러운 케이크라서 그냥 부서집니다. 차가운 곳에서 식힌 후 꺼내야 부서지지 않습니다.

: 치즈케이크는 뜨거울 때 꺼내면 큰일 납니다. 워낙 부드러운 케이크라서 그냥 부서집니다. 차가운 곳에서 식힌 후 꺼내야 부서지지 않습니다.

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등록일 : 2014-06-15 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

MooiYun 2020-10-02 04:28:53

동그란 틀이 없어서 네모난데다가 했는데 걷에 좀 찢어지긴 했어도 엄청 잘 됐어요~ 많이 안복잡하고 특히 밑에를 카스테라 빵으로 하는게 진짜 잘 어울리네요!

리아lea 2020-01-04 11:55:57

이거보고 하니까 잘 되었어요

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