안녕하세요? 이지데이에 처음으로 글 올려보네요^^ 앞으로 잘 부탁드려요!

(출처: flickr@akk_rus)

우리의 월드컵 첫 경기가 코앞에 다가왔는데요. 오늘 만들어볼 음식은 우리의 첫 상대인 러시아 사람들이 즐겨 먹는 '블린'입니다. 블린은 명절이나 축제, 다양한 기념일에 두루 만들어 먹는, 러시아의 대표적인 음식입니다. 든든한 한끼 식사도 되고, 토핑에 따라 후식인 디저트로도 먹을 수 있습니다.  현지에서는 스메따나(러시아의 사워크림)을 발라 먹는 걸 선호하고, 다른 지역에선 다양한 식재료를 블린 위에 얹어 돌돌 말아먹고 있죠.

우리 입맛에 맞게 만드는 블린 레시피를 지금부터 소개해드리겠습니다^^

블린에 들어가는 재료는 매우 다양한데요.

여기에선 고기와 야채, 유제품을 골고루 섞어 풍성한 맛을 내보겠습니다.

부드럽고 촉촉한 도우를 먼저 만들어 보겠습니다.

볼에 밀가루와 우유, 설탕, 달걀, 올리브유를 섞어 반죽을 만들어 주세요.

적당히 달궈진 팬에 버터를 녹이고 반죽을 얇게 펴 줍니다.

도우를 부드럽고 촉촉하게 만들기 위해, 팬에 올린 반죽은 10초 이내로 뒤집어 주세요.

이제 블린에 곁들여 먹을 각종 재료를 조리할 차례입니다.

손질한 느타리버섯을 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 짜 준 다음,

버터를 두른 팬이 달궈지면 약한 불로 볶아줍니다.

버섯이 적당히 노릇해지면 소금을 뿌려 간을 맞춰 주세요.

다진 돼지고기는 잡냄새를 잡아주는 양파와 함께 볶아주세요.

고기가 익기 전 후추와 간장, 소금으로 간을 맞추는 것도 잊지 마세요.

향긋하고 담백한 느타리버섯과 쫄깃쫄깃 씹히는 돼지고기 볶음이 완성되면,

플레인 요거트 반 개와 레몬즙, 파슬리 가루를 섞어 사워크림을 만들어 주세요.

이어서 샐러드 채소와 슬라이스 치즈를 준비하면 블린에 들어갈 모든 재료가 갖춰집니다. 

먼저 잘 구워진 블린 위에 슬라이스 치즈를 얹고, 그 위에 샐러드를 골고루 펴 얹어주세요.

이어서 볶은 돼지고기와 느타리버섯을 가지런히 올리고, 사워크림을 골고루 뿌려줍니다.

재료가 적당히 쌓였을 때 도우를 돌돌 말아주면 블린이 완성되죠^^ 

블린의 둥근 모양에는 '태양', '풍성한 수확', '좋은 날들', '축복받는 부부와 건강한 아이' 등의 의미가 있다고 합니다.

이번 브라질 월드컵에서 우리나라 대표팀이 풍성한 수확을 거두길 바라면서,

맛있는 블린을 응원 간식으로 드셔보세요!

오늘의 레시피

- 밀가루와 우유, 달걀, 설탕, 올리브유를 넣어 반죽을 만들어 주세요.

- 적당히 달궈진 팬에 버터를 녹인 다음, 반죽을 얇게 펴 구워주세요.

- 손질한 느타리버섯과 돼지고기는 소금으로 간을 맞추며 볶아주세요.

- 플레인 요거트, 레몬즙, 파슬리 가루를 섞어 사워크림 소스를 만들어주세요.

- 도우 위에 슬라이스 치즈, 샐러드, 느타리버섯, 돼지고기 순으로 얹어주세요.

- 재료 위에 사워크림 소스를 끼얹고 돌돌 말아주세요.

우유, 버터, 치즈, 플레인 요거트: 남양유업

밀가루: 곰표

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