Name: 옛날식 두부조림 & 고등어 조림
Total time: 60 min
Ingredients: 두부 330g; 멸치육수 1.5컵; 양파 1/2개; 파 약간; 무 300g; 고등어 2마리; 멸치육수 2.5컵; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 다진마늘 1숟갈; 설탕 2/3숟갈; 새우젓 1/3숟갈; 간장 4숟갈; 고춧가루 2.5숟갈; 들기름 3숟갈; 다진마늘 2숟갈; 설탕 1숟갈; 고춧가루 3숟갈; 간장 4숟갈; 생강술 4숟갈; 멸치액젓 1숟갈; 새우젓 1숟갈

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30,321

예예

옛날식 두부조림 & 고등어 조림

오늘은 한번에 두가지 요리를 진행하려고 해요. 메인재료는 다르지만 쓰이는 양념이 비슷해서 함께 진행해도 무리 없을거 같아요~~ 들기름 듬뿍넣고 조려낸 옛날식 두부조림과 매콤한 고등어 조림입니다.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[두부조림 재료]

두부
330g 구매
멸치육수
1.5컵 구매
양파
1/2개 구매
파
약간 구매

[고등어조림 재료]

무
300g 구매
고등어
2마리 구매
멸치육수
2.5컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

[두부조림 양념]

다진마늘
1숟갈 구매
설탕
2/3숟갈 구매
새우젓
1/3숟갈 구매
간장
4숟갈 구매
고춧가루
2.5숟갈 구매
들기름
3숟갈 구매

[고등어조림 양념]

다진마늘
2숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
고춧가루
3숟갈 구매
간장
4숟갈 구매
생강술
4숟갈 구매
멸치액젓
1숟갈 구매
새우젓
1숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

두부조림은 조금 단단한 두부를 이용하시는게 좋아요~ 두부를 조금 두툼하게 썰어 전골냄비에 깔고.. 위 분량대로 양념을 만들어 두부 윗면에 골고루 발라주었어요~

멸치육수를 넣고 중불에서 3분정도 보글보글 끓이다가 양파를 채썰어 넣고 다시 3분정도 더 끓이다가 마지막에 파를 썰어넣고 한소끔만 더 끓여내면 완성이에요~

이제 고등어 조림입니다.무를 두툼하게 썰어 냄비바닥에 깔고 고등어를 손질하여 토막내 무위에 올려줍니다~ 역시 위 분량대로 양념장을 만들어 고등어위에 발라주세요.멸치육수2+1/2컵을 넣고 조려주었어요~~ 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 뭉근하게 조려주는게 좋구여~~ 고등어가 다 익었으면 양파1/2개, 대파1/2개, 홍고추1개, 청양고추1개를 썰어넣고 살짝만 더 끓여내면 밥도둑 고등어무조림이 완성된답니다~~ㅎ

고등어 손질법 레시피

멸치육수를 넣고 조려주었어요~~ 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 뭉근하게 조려주는게 좋구여~~
고등어가 다 익었으면 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 썰어넣고 살짝만 더 끓여내면 밥도둑 고등어무조림이 완성된답니다~

두부조림 관련 상품

등록일 : 2014-04-09 수정일 : 2016-01-18

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예예

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