Name: 딸기 녹차 치즈케이크
Ingredients: 제누아즈 슬라이스 1장 (18cm); 크림치즈 320g; 비정제황설탕 70g; 달걀 2개; 사워크림 70g; 생크림 80g; 옥수수전분 15g; 말차가루 8g

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21,399

서현마미

딸기 녹차 치즈케이크

녹차향 가득한 치즈케이크

중급

재료Ingredients

[재료]

제누아즈 슬라이스 18cm
1장 구매

[양념]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

사워크림이 집에 없어요. 그래서 임시방편으로 집에서 만들어 사용했어요.체에 키친타올을 깔고 플레인요구르트를 200g 정도 부어둡니다. 그대로 반나절 이상 두면 수분이 아래로 쪽 빠져요. 그럼 위에 남은 요구르트만 사워크림 대신 사용하면 되요.

슬라이스 해둔 제누아즈는 15cm의 원형무스링으로 크기게 맞게 잘라서 바닥에 깔아둡니다.

볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 다음, 설탕을 넣어서 충분히 섞어줘요.

풀어둔 달걀을 3~4번에 나누어 넣으면서 충분히 섞어주고

사워크림과 생크림을 차례대로 넣어가며 고루 섞어줍니다.

체친 가루를 넣어서 거품기로 섞어주면 반죽 완성이예요.

제누아즈를 깔아둔 틀에 반죽을 부어주고,윗면을 잘 다듬어 주세요.베이킹팬에 2컵 정도 물을 채워주고, 120℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 1시간정도 구워내요.

오븐

구워진 치즈케익은 틀째로 식혀주고,완전히 식으면 틀에서 빼내어 냉장고에 넣어 차갑게 해서 드시면 되요.

생크림을 조금 휘핑해서 얹어주고, 사다놓은 딸기도 몇개 얹어봅니다. 초록과 빨강이 한데 어우러져 있어서 봄이 한껏 느껴지는 것 같아요.

: 1. 제누아즈는 전날 미리 구워서 1~1.3cm 정도의 두께로 슬라이스해서 준비해요.
2. 크림치즈, 달걀, 사워크림, 생크림은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 해요.
3. 옥수수전분과 말차가루는 섞어서 체에 두번 내려둡니다.

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등록일 : 2014-04-01 수정일 : 2015-04-08

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

요리 후기 1

sieun93265 2017-02-26 23:54:33

너무 좋아요.!!!~

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