티라미수 롤케이크

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카푸치노

티라미수 롤케이크

커피는 빼고 만든~~ 밀가루를 넣지 않고 쌀가루를 이용해서 만든 건강롤케이크~ 봄방학간식으로 참 좋더라구요.. 모양이 참 맘에 들진 않지만... 티라미수롤케이크 만나보세요~~

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[충전용크림]

크림치즈
150g 구매
생크림
100g 구매
설탕
30g 구매
크림파티쉐
30g 구매
우유
80g 구매

[장식용]

딸기생크림 선택
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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달걀은 잘 풀어주신후에 소금,설탕을 넣어 섞어주신다음 중탕으로 설탕을 완전히 녹여주세요. 설탕이 완전히 녹아 서걱거림이 없을때까지 중탕으로 녹여주시고반죽을 휘핑해주세요 거품기로 반죽을 떨어뜨려을때 모양이 유지될때까지 휘핑해주세요

미리체처둔 박력쌀가루,코코아가루,옥수수전분을 넣어 아래서 위로 밀어올리듯 반죽을 잘 섞어주세요. 스크래퍼로 평평하게 정리한후 바닥에 2~3번 쳐 공기를 빼낸후에 오븐 170도 12~15분 구워주세요

잘 섞어주신후에 충정용크림을 만들어주세요. 크림치즈를 크림화시키고 생크림을 80%정도 휘핑한후 넣어주시고 크림파티쉐와 우유를 섞어 볼에 넣어 섞어주세요.
크림파티쉐와우유를 섞으면 커스타드크림이 휘리릭 완성이 된답니다~

젖은면보나 유산지를 바닥에 평평하게 깔아주세요.

시트가장자리를 잘라내주시고 충전용크림을 평평하게 발라주세요 가장자리 칼집을 3번 내주시고 돌돌 말아주세요~냉장고에는 3시간정도 후 꺼내서 드시는게 좋아요~~

롤케이크를 꺼내 발로나코코아가루를 뿌리고 딸기생크림을 몽블랑깍지를 끼워 위에 짜주시고 장식했답니다~ 여하튼 모양이 참 맘에 않들지만... 맛은 좋더라구요~

: 미리준비해주세요.
가루류는 미리 체처주세요 -달걀은 미리 실온에 꺼내주세요
.
반죽법은 별립법,공립법이 있는데요~ 전 공립법을 이용했답니다.
공립법은 하기가 번거롭지 않아 좋더라구요~ 별립법은 달걀흰자,노른자를 따로 휘핑해야하거든요.
하지만..별립법으로 만들때가 더 보들보들 한거 같긴해요~~

티라미수롤케이크 관련 상품

등록일 : 2014-02-24 수정일 : 2015-06-18

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