Name: 코다리 양념구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 코다리 1마리; 녹말가루 적당량 (또는 밀가루); 식용유; 소금 조금; 후추 조금; 청주 조금; 참기름 조금; 고추장 1T; 고추가루 1T; 간장 1/2T; 청주 2T; 설탕 1t; 올리고당 1T; 다진 마늘 1/2T; 참기름; 후추; 식용유

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공룡맘

코다리 양념구이

오늘 소개할 요리는 코다리 구이입니다. 담백하게 구운 코다리에 매콤달콤한 소스를 발라 다시한번 구워줬는데요. 맛이 아주 일품입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
1마리 구매
녹말가루 또는 밀가루
적당량 구매
식용유
구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
청주
조금 구매
참기름
조금 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

코다리를 손질해 깨끗하게 씻은 후 소금, 후추, 생강술로 밑간하면서 참기름을 조금 섞어 주시고, 5-10분 후

녹말가루를 앞뒤로 묻혀요. 녹말 없으면 밀가루로 하셔도 되요..

팬에 기름 두르고 살쪽부터 먼저 구워주세요. 노릇하게 구워지는 동안 고추장 1T, 고추가루 1T, 간장 1/2T, 청주 2T, 설탕 1t, 올리고당 1T, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요.

살쪽이 노릇하게 구워지면 뒤집어 껍질쪽을 익히고, 껍질 부분이 어느 정도 익었다 싶으면 양념을 살쪽에 골고루 펴바릅니다.

껍질쪽이 다 익었다 싶으면 뒤집어 양념 바른 면을 좀 지글지글 구워줍니다. 양념맛이 좀 진해지거든요.

접시에 옮겨 담은 후 남은 양념을 덧발라주고 송송 썬 쪽파를 올려주면 완성입니다.

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등록일 : 2014-01-10 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

공룡맘

http://blog.naver.com/mamycook

포토 리뷰 2

요리 후기 20

차니맘2 2020-01-15 21:34:39

코다리로조림말고할수있는게뭘까하고찾다보니이레시피였네요 신랑이안먹을까봐걱정했는데 지금은좋아하는몇안되는음식중하나가됐어요 좋은레시피감사해요

-봄이맘 2021-04-21 11:34:41

제사를 지내고나면 명태전이 꼭 남아요...그래서 래시피대로 양념장을 만들어 명태전을 프라이팬에 깔고 양념장을 올려 살짝 구우니 부드러우면서도 맛나더라구요... 양념장이 맛있어서 명태전에도 잘어우러지네요..감사합니다.

이춘길 2016-08-17 19:25:15

공룡맘 선생님! 너무너무 맛이있어 제 아내가 뒤로 벌렁 넘어졌어요 우리집은 남편인 제가 요리를 하고 아내는 맨날 먹기만 합니다 ^^아이구 내팔자야^^입니다 재료도 복잡하지않고 선생님 최고입니다. 앗! 참! 저는 매콤한걸 좋아해서 청양고추 다져 넣었더니 더 좋았습니다 선생님 레시피 많이 애용하겠습니다 감사합니다 야인 드림