바삭바삭 달콤한 고구마 야채튀김

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뽕브라

바삭바삭 달콤한 고구마 야채튀김

고구마와 갖은 야채를 넣어서 바삭하게 튀긴 영양만점 야채튀김!!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/5개 구매
느타리버섯
1줌 구매

[튀김반죽]

튀김가루
1컵 구매
달걀
1개 구매
찬맥주
1/2컵 구매

[간장소스]

간장
2큰술 구매
고춧가루
0.3큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 달걀 조리법

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고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 채로 썰어 찬물에 10분간 담궈 전분기를 빼줍니다. 고구마 크기가 다 가지각색인지라 1개를 한다고 해도 많을수도 적을수도 있어용. 그러니 고구마는 채썰어서 크게 한줌정도면 된답니당.

양파, 당근도 채썰고, 느타리버섯은 깨끗이 씻어 손으로 찢어주세요. 양파도~ 당근도 채썰어서 1줌이에요.

튀김가루 1컵에 달걀 1개를 깨 넣고 찬맥주 1/2컵을 넣어 섞은 후 튀김반죽을 만들어줍니다. 저번에도 말했지만 찬맥주로 튀김을 만들면 얼음물보다 더 바삭바삭하답니당. 튀기면서 알콜은 다 날아가니 안심하시고 만드세용~

모든재료들을 튀김반죽에 넣은 후 고루 섞어주세요.

젓가락이나 넙적한 집개로 모양을 잡아줍니다. 집개가 없으신분들은 대충 젓가락으로 집어서 넣으셔도 되요.

170℃ 기름온도에 넣어 노릇하게 튀주면 완성! 불세기는 중간불에서 튀기시면 되는데용~ 튀기다보면 살짝 노릇해질거에요~ 그럼 다 익은거랍니당. 불세기가 너무 쎄면 타니까 주의하세용~

간장소스에 찍어서 드세요~

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등록일 : 2008-02-29 수정일 : 2016-01-28

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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