Name: 겨울철 몸보신으로 좋은 우족탕
Total time: 2 h
Ingredients: 우족썰은것 1개; 스지 1kg; 마늘 10개; 통후추; 월계수잎 2~3장; 대파 조금; 청양고추 2개

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각설탕식구들

겨울철 몸보신으로 좋은 우족탕

끓여 놓으면 없어서 못 먹는 우족탕 소개해 드릴께요~

2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

우족썰은것
1개 구매
스지
1kg 구매
마늘
10개 구매
통후추
구매
월계수잎
2~3장 구매
대파
조금 구매
청양고추
2개 구매

노하우

조리순서Steps

우족과 스지는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

끓는 물에 넣고 한번 삶아주세요.
스지를 데칠 때는 월계수잎과 통후추를 넣어 잡냄새를 잡아주세요.

큰 냄비에 물을 가득 붓고 우족, 통마늘, 통후추를 넣고 끓여주세요.

팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여 3시간 정도 뭉근하게 끓여주세요.

국물이 어느 정도 잘 우러났다 싶으면 우족에서 뼈를 발라 뼈만 탕에 넣어주세요.
발라낸 스지는 너무 오래 끓이면 뭉글해서 맛이 없으니까 건져내서 따로 보관해 주세요.

따로 데쳐놓은 스지는 힘줄이 굵고 질겨서 탕에 넣고 2~3시간 정도 끓여주세요.

대파와 청양고추를 넣고 잡냄새를 제거해 주세요.

하루 종일 준비한 우족탕이 완성이 되어 대파도 송송 썰어 넣고 한그릇 담아봤어요~

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등록일 : 2013-12-16 수정일 : 2015-04-09

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