크리스마스케이크 - 트리케이크, 진저맨케이크

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민쿡스

크리스마스케이크 - 트리케이크, 진저맨케이크

집에서 만든 달콤 크리스마스케익! 겨울엔 트리케익을 다른 계절엔 다른 모양의 케익을 만들어도 좋겠죠~

중급

재료Ingredients

[재료]

[아이싱 ]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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다크초콜릿을 중탕으로 녹여 주고, 실온에 두었던 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 두어번에 나누어 넣고 섞다가 달걀을 하나씩 넣고 섞어 줍니다 중탕한 초콜릿을 조금씩 흘러 넣으며 섞어 줍니다

생크림을 넣고 고루 섞어 주고요 체에두어번 내린 가루류를 넣고 볼을잡고 주걱을 바닥부터 퍼올리듯 가볍게 섞어 줍니다

호두 와 아몬드슬라이스를 넣고 섞어 줍니다 그리고 원하는 틀에 70 % 정도 부어주고 바닥에 탕탕 쳐 평평하게 해준 뒤 170 도로 충분히 예열된 오븐에서 30 ~ 35 분간 구워 줍니다 오븐마다 사양이 다르니 온도조절 잘 하시고요, 꼬치로 찔러보아 묻어나지 않으면 완성 이예요

구워져 나온 케이크는 식힘망에 올려 충분히 식혀주고 식는동안 아이싱을 만드는데... 슈가파우더에 달걀흰자를 조금씩 넣어가면서 되직한 아이싱을 만들어 줍니다 트리를 채워줄 색으로 노랑 과 파랑을 섞어 초록색을 만들었네요

만든 아이싱은 짤주머니에 넣어 두고요 식힌 케이크 윗면은 빵칼로 잘라내고 뒤집어 사용 합니다

만들어 두었던 아이싱을 해줄차례예요 흰색아이싱을 케이크 테두리를 짜주고 안쪽 초록색으로 메워 주시면 되는데 테두리를 먼저 해야 흘러내리지 않아요

: * 가루류는 두어번 체에내려요
* 초콜릿은 중탕으로 녹여 줍니다
* 버터, 달걀은 실온에 두었다 사용 합니다

크리스마스트리케이크 관련 상품

등록일 : 2013-12-04 수정일 : 2015-04-17

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http://blog.naver.com/choco520

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