Name: 초코 무스케이크
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 사각시트 1장; 휘핑크림 200g; 다크초콜릿 160g; 생크림 90g; 달걀노른자 40g; 설탕 20g; 판젤라틴 4g

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23,243

카푸치노

초코 무스케이크

생일날 어울리는 달콤하고 부드러운 초코 무스 케이크입니다.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

사각시트
1장 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

달걀노른자와 설탕을 섞어주시고 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요. 생크림을 담고 가장자리 거품이 생길때까지 끓인뒤에 노른자볼에 조금씩 부으며 섞어주세요.

반죽을 다시 냄비에 담고 약불로 저어주시고 84도까지 끓여주세요. 젤라틴을 찬물에 담가 물기를 꼬옥 짜서 반죽에 넣어주세요

반죽을 체에 걸러주신 다음 중탕으로 녹이 다크초콜릿을 넣어 섞어주세요.

휘핑한 생크림 1/3를 넣어 섞어주신 후에 나머지 생크림을 넣어 섞어주시면 초콜릿무스크림 완성입니다.

사각틀에 시트를 올려주시고 초콜릿무스를 짜주시고 다시 시트 올리고 초콜릿무스를 다시 짜주었답니다. 위에 장식은 취향껏 해 주시면 된답니다. 냉동실에 2시간이상 굳혀주시면 된답니다.

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등록일 : 2013-11-21 수정일 : 2015-06-13

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