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알럽머핀

칠리새우

매콤새콤달콤~ 삼박자가 어우러진 바삭한 칠리새우입니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 새우는 머리를 떼어내고 껍질을 벗기세요. 이 때 새우 꼬리 부분을 보면 위 쪽에 뾰족하면서 제일 짧은 거는 물주머니이니까 꼭 제거해줍니다.
그리고 이쑤시개를 이용해서 등 쪽의 내장을 제거해주세요. 손질한 새우는 씻어 물기를 잘 제거해주세요.
새우는 후추로 밑간을 해서 30분 가량 둡니다.
노란색, 붉은색 파프리카, 오이고추, 양파는 잘게 썰어주세요. 케첩 10큰술, 고추장 1큰술, 물 2/3컵, 식초 2큰술, 마늘 3큰술을 넣고 소스를 만들어주세요.
분량의 튀김가루와 물, 달걀노른자를 잘 섞어주시고 새우에도 마른 튀김 가루를 한 번 입혀주세요. 그런다음 튀김옷을 입혀 뜨거운 기름에 튀겨주세요.
프라이팬에 기름을 두르고 야채들을 볶아주세요. 여기에 준비해 둔 소스를 부어 바글바글 끓이신 후 마지막으로 올리고당을 넣어 끓여주세요.

등록일 : 2013-10-15 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

http://blog.naver.com/mu0249

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