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풀향기

새콤매콤 쫄깃한 해삼초무침

밥반찬뿐 아니라 맥주 안주로도 좋고 소면을 비벼 드셔도 맛이 좋은 해삼초무침을 만들어보았어요~
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰고 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷썰어 놓아요.
오이는 소금으로 문질러 씻은 후 돌려깎기 한 다음 채썰어 주고 배는 껍질을 벗긴 후 채썰어 줍니다.
양파와 당근, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 채썰어 줍니다.
해삼은 입을 떼어 내고 내장을 제거 한 다음 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐서 얼음물에 3분정도 담가 줍니다.
얼음물에 담가 놓으면 살이 탱탱해서 쫄깃쫄깃한 맛이 좋답니다.
해삼을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
썰어 놓은 배, 오이, 당근, 미나리, 양파, 풋고추, 홍고추, 해삼을 볼에 담아 줍니다.
분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 올리고당, 맛술, 식초, 참기름, 후춧가루를 그릇에 담고 골고루 섞어줍니다.
고추장양념과 검은통깨를 뿌려 주고 간이 골고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
해삼초무침을 접시에 담고 검은 통깨를 뿌려냅니다.

등록일 : 2013-10-11 수정일 : 2013-10-11

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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요리 후기 1

테리모 2018-03-26 23:26:48

덕분에 맛나게 먹었어요. 양념장이 맛나요 감사^^ 

댓글 5
파일첨부
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