Name: 돼지고기 장조림
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 돼지고기안심 390g; 꽈리고추 100g; 홍고추 1개; 마늘 15개; 소주 1큰술; 양조간장 5큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 1큰술; 물 500ml

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풀향기

돼지고기 장조림

가족들에게 늘 인기 많은 반찬이죠~ 지방이 적은 돼지고기 안심과 꽈리고추, 마늘 등으로 장조림을 만들어 보려고 합니다. 든든하고 짭조름한 밑반찬 돼지고기장조림 소개합니다.

90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
390g 구매
꽈리고추
100g 구매
홍고추
1개 구매
마늘
15개 구매
소주
1큰술 구매

[양념]

양조간장
5큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
500ml 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 안심으로 준비해 적당한 크기로 썰어서 냄비에 물과 소주를 붓고 삶아줍니다. 소주를 이용하면 돼지고기의 누린내를 제거할 수가 있어서 좋답니다.

삶은 돼지고기는 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다.

꽈리고추는 꼭지를 제거해줍니다.

손질한 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 주고 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다. 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다.

냄비에 분량의 조림장 재료 양조간장, 올리고당, 맛술, 물을 붓고 돼지고기 안심을 넣은 후 조려줍니다.

돼지고기가 중간 정도 조려지면 꽈리고추와 홍고추를 넣고 조려줍니다.

마지막으로 마늘을 넣고 조려주다가 조림장 국물이 자작자작해지면 불에서 내려요.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2013-07-05 수정일 : 2015-04-03

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

요리 후기 4

안재원1 2017-07-10 00:45:41

맛있게 잘 만들어먹었습니다! 고기 찢기가 귀찮아서 칼로 잘라먹었는데 간편하고 맛있네요 감사합니다!

육이가 2017-06-08 18:29:49

처음 이 레시피보고 장조림햇는데 맛잇게 잘됬다고 가족들이 야단이네 아빠의 돼지고기 장조림! 강추

-꿈쟁이 2022-09-04 18:52:48

꽈리고추 없어서 매운땡초 넣고 표고버섯 추가햇어요 너무 맛나네요

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