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빛깔 고운 홈메이드 비트채소피클

다양한 채소를 듬뿍 넣어 만드는 수제피클
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 콜라비 손질법콜라비 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무, 콜라비, 오이, 당근은 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라 준비해 주세요
재료가 고루 섞일수 있도록 한곳에 담에 섞어주세요
비트는 크게 넣어주셔도 되지만 저는 얇게 채를 썰어 주었어요
물 1L, 설탕 300cc, 식초 200cc, 피클링스파이스1TS 소금 2ts, 월계수잎를 준비해 피클소스를 만들어 주세요
피클을 만들때 맛을 내는 다양한 향신료가 들어가있어요
피클링스파이스나 월계수잎이 없으실 경우 통후추로 대신해주셔도 됩니다
재료를 한냄비에 넣고 끓여주세요
설탕이 녹고 한소끔 끓어오르면 피클소스는 완성입니다
유리병은 소독해주어야해요. 찬물에서부터 유리병을 뒤집어 같이 넣고 끓여주세요 수증기가 유리병안으로 들어가 소독이 됩니다
소독된 유리병에 비트를 깔고 각종채소를 넣어주세요 그 위에 뜨거운 피클소스를 바로 부어주세요
벌써 비트의 물이 올라오고 있네요
바로 드실게 아니라 오래 보관하실 병이라면 이렇게 뒤집어주시면 유리병안이 진공상태가 되어 더 오래 보관하실 수 있어요
팁-주의사항
설탕:식초:물 = 1:1:2의 비율을 가장 많이 사용하지만 기호에 따라 가감해주시면 됩니다

등록일 : 2013-04-11 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/cookkinggold/

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