부추사과무침을 곁들인 차돌박이구이

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풀향기

부추사과무침을 곁들인 차돌박이구이

상큼하게 즐길 수 있는 별미 부추사과무침과 차돌박이구이 소개합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

사과
1/2개 구매
부추
100g 구매
차돌박이
200g 구매

[양념]

멸치액젓
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 파
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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차돌박이는 핏물을 제거하고 달군 프라이팬에 구워서 키친타월이나 기름종이로 기름기를 제거해줍니다.

분량의 양념 재료 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 통깨를 넣어 고루 섞어줍니다.

사과는 흐르는 물에 씻은 후 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.

부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 3~4Cm길이 정도로 썰어줍니다.

부추와 사과를 볼에 담고 양념을 넣어 간이 고루 배도록 살살 버무리듯 무쳐줍니다.

차돌박이구이를 접시에 돌려 담고 가운데 부추사과무침을 곁들여냅니다.

: 있는 사과를 잘 고르려면..
육질이 단단하고 들어 보았을 때 묵직한 것이 좋으며
중간 크기의 사과가 맛이 좋고 저장성이 우수하고 단단하여 먹을 때 느낌이 좋답니다.
햇볕을 많이 받아 붉은 것이 좋으며 과실의 꼭지가 푸른색이 돌고
껍질이 얇고 반듯한 사과가 좋은 것이랍니다.

차돌박이구이 관련 상품

등록일 : 2013-04-06 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

caspi37 2020-11-24 19:50:31

부추사과 무침이 아주 맛있네요. 좋은 궁합이예요. 멸치액젓 없어서 안넣었는데, 그래도 맛있고 깔끔,개운해서 차돌박이의 느끼한 맛을 잡아줬어요. 굿굿

Jean Chang 2017-07-20 06:08:00

저는 비빔국수에 응용해 보았어요 달달한 간장 비빔국수에 야채를 볶아 올리고 그위에 올려놓으니 근사한 비빔면이. 감사합니다 맛있게 먹었어요

퍼플러브 2016-04-01 07:46:44

오늘 아침 생일 맞이한 아들녀석에게 해주었네요^^ 차졸박이의 느끼함을 사라지게 하는 사과와 부추가 향긋합니다!

댓글 1

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