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시원한 묵은지로 만드는 매콤한 묵은지 닭볶음탕

간이 쏙벤 닭고기에 묵은지 길게 쭉~찢어 돌돌 말아 먹으니 맛있게 익은 김치의 시원함이 입안에 가득 퍼져요
중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 물에 불려주시고 나머지 야채는 큼직큼직하게 썰어주세요
고춧가루 3TS, 고추장 2TS, 미림 2TS, 두반장 1/2TS, 고추기름 1TS, 참기름 1TS, 다진마늘 1TS, 설탕 1TS, 후추를 넣어 양념장을 만들어주세요
닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요
깨끗하게 손질된 닭고기에 양념장을 넣어주세요
양념에 잘 버무려진 닭고기는 1시간이상 상온에서 충분하게 숙성시켜 준비해 주세요
숙성되 간이 쏙 벤 닭고기예요
불에 올려 닭고기를 살짝 익혀주신 후 묵은지를 통으로 넣어주세요
멸치다시다육수와 표고버섯물을 넣어 익혀주세요
(육수를 내어 넣어주시면 더 맛있지만 없으시면 맹물 넣으셔도 됩니다)
보글보글 닭고기 속까지 양념이 베어 잘 익도록 끓여주세요
닭고기에 양념이 제어 잘 익으면 큼직하게 썬 야채를 넣어주세요
마지막으로 청양고추를 넣어 매콤한맛을 더해주세요
부드럽게 잘 익은 닭고기에 쭉쭉 찢은 묵은지 돌돌 말아주니 별미중에 별미 너무 맛있어요

등록일 : 2013-03-23 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

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