제법 많이 따뜻해진 봄 날 아침이에요~

그래도 아침 저녁엔 공기도 차고 바람도 불어

감기 걸리기 딱 좋은 때인것 같아요

새학기를 맞이해서 힘 좀 내라고 식구들을 위해

뜨끈한 전복 소고기 전골을 끓여봤어요

원래는 샤브샤브로 준비해서 천천히 끓여 여유있게 먹으려고 했는데

바쁜 식구들을 위해 재빨리  끓여 봤어요

전복과 소고기를 함께 끓였으니

건강에도 좋고 보양식으로 최고지요

시원하고 개운한 전골로 저녁식사를 했는데

아마 힘 좀 났을거에요~~

전복 소고기전골 끓이기

소고기등심, 불고기감, 작은 전복, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 팽이버섯, 쑥갓, 마늘

육수 : 다시마, 멸치 가루, 간장 2큰술, 소금 조금, 후추..

1) 소고기는 먹을 만큼 준비해 적당한 크기로 썰어주었어요

2) 야채와 전복을 미리 손질해서 준비해 주세요

3) 냄비에 육수 재료를 넣고 너무 짜지 않게 간을 맞춰 끓여주세요

4) 육수가 끓으면 야채를 넣고 끓기 시작하면 소고기와 전복을 넣고 한소큼 끓여주세요

5) 전골 냄비에 먹을 만큼 담고 팽이버섯과 쑥갓의 가운데 어린잎을 떼어 얹어주세요

소고기는 너무 오래 끓이면 뻣뻣해 지니까

부드럽게 조금만 끓이는게 맛이 더 좋아요

양념장을 준비해서 찍어 드시면 간도 잘 맞을거에요

멸치 다시 육수에 전복과 소고기가 우러나서

국물맛이 아주 깔끔하고 개운해요~

끓이면서 기름과 불순물을 걷어내 주면

맑은 국물을 드실수 있답니다

샤브샤브로 드시고 싶을땐

육수를 미리 끓여  국물에 소고기를 살짝 넣었다 빼서

야채와 함께 드시면 즉석에서 먹기 너무 좋답니다

떡이나 어묵, 칼국수..을 넣어 먹어도 맛있지요

기호에 맞게 준비하셔도 좋을 듯 하네요

쑥갓과 버섯을 먹기 전에 넣어도

뜨거운 김에 충분히 부드러워져서 양념장을 찍어 드시면 제맛이랍니다

조그만 냄비에 덜어 담았지만

한쪽에선 미리 넉넉히 끓여 계속 덜어 먹었어요

국을 끓이려면 시간이 많이 걸려서 부담스러운데

국물을 빨리 준비하고 싶을때는

이렇게 소고기 전골 만한게 없는것 같아요

담백하면서 건강에 좋은 전복 소고기전골로

식구들이 너무 맛있게 잘 먹었답니다

이웃님들도 맛있게 한번 드셔보세요~

모든 식구들이 아주 좋아하실거에요^^

오늘도 활기찬 하루 되세요~~