전복매운갈비찜

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예예

전복매운갈비찜

술안주나 보양식으로 좋은 매운갈비찜 만드는법을 알려드릴텐데요..
돼지고기 저렴할때.. 전복넣고 만들면 봄철 보양식으로 거뜬하답니다~~^^

2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
600g 구매
꼬마전복
12개 구매
물
2컵 구매
꿀
1숟갈 구매

[양념]

다진마늘
4숟갈 구매
다진파
1숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
고추가루
4숟갈 구매
생강술
3숟갈 구매
간장
1/2컵 구매
올리고당
2숟갈 구매
굴소스
1/3숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
키위
1개 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 꿀 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

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갈비는 찬물에 3시간 정도 담구어 핏물을 제거해주시구여...

매운 양념장을 만들어 줄건데요.. 양념장 재료를 모두 넣고 만들어주심 되어요~

핏물뺀 돼지등갈비를 양념에 넣고..

꼬마전복을 깨끗이 씻어 넣고...

양념에 버무려 3시간이상 숙성시켜줍니다~

냄비에 양념한 돼지갈비와 물을 넣고..

센불에서 끓기시작하면 중약불로 줄인뒤..

맛있는 냄새를 풍기면서 보글보글 잘 끓고 있네요~^^

고기에 양념이 졸아들고.. 양념장이 1/3정도 남을때까지 조려주세요~

마지막에 불끄고 꿀을 한숟갈 넣어주고 섞어주심 완성이에요~

전복매운갈비찜 관련 상품

등록일 : 2013-03-04 수정일 : 2015-04-15

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