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[해물호일찜] 시원한 육즙이 살아있는 해물호일찜

푸짐한 해물의 시원한 육즙이 살아있는 해물호일찜입니다.
초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
조리순서Steps
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오징어는 깨끗하게 손질해 썰어주고 새우도 깨끗하게 손질해 몸통부분만 껍질을 벗겨줍니다

오징어 손질법 레시피

손질된 오징어와 새우에 소금, 후추를 넣어 밑간을 해주세요
감자는 얇게 썰어 전자렌지에 3분정도 돌려 살짝만 익혀주세요

전자레인지

물에 소금을 넉넉히 넣고 통밀면을 삶아주세요
통밀면은 일반 스파게티면보다 더 오래 삶아주셔야 해요
면이 알단테로 잘 익으면 육수를 한컵정도 남겨놓으시고 면을 건져 체에 받쳐 올리브오일로 살짝 버무려주세요
달군 후라이팬에 버터1TS를 넣어주세요
버터가 녹으면 다진 양파를 넣어주세요
양파가 투명해지면 월계수잎과 미림 2TS, 청주 1TS를 넣고 끓여주세요
청량고추를 넣어 매콤한 맛을 더해주시고
청량고추향이 돌면 다진토마토를 넣어주세요
섞어놓은 소스재료를 넣어주세요
다 만들어진 소스는 다른 접시에 담아 잠시 놓아두세요
알루미늄 호일을 같은 길이로 길게 두장 잘라주세요 한장의 알루미늄 호일에 버터를 고루 발라주세요
버터위에 살짝 익은 감자를 올려주세요
오징어, 새우, 바지락을 올려주세요
양송이버섯을 올려주세요
해물 주변으로 통밀면을 둘러주세요
미리 만들어 두었던 소스를 부어주세요
다른 호일을 위에 덮어 사면을 돌돌말아 밀봉해 주세요
달군 후라이팬에 해물담은 호일을 올리고 7분정도 구워주세요
호일을 접시에 담아주시면 마무리됩니다
가위를 이용해 십자모양으로 잘라주세요
호일로 감싸져 해물의 육즙이 그대로 살아있는 토마토소스해물찜처럼 만들어졌어요

등록일 : 2013-02-22 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

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