감자수프 만드는 법

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떠오르는 차차

감자수프 만드는 법

요즘 밥이 잘 안 넘어가서 부드러운 죽이나 수프 같은거 자주 먹어요. 버터 없이 생크림 없이 만들었는데도 엄청 맛있게 먹었어요. 제 생각에 재료들을 잘 볶아주고 농도와 간을 잘 맞춰주면 맛있게 만들 수 있는 것 같아요. 크게 칼로리 부담 없이 부드럽고 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있는 감자수프 소개할께요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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양파는 잘게 다져 놓고 감자는 커다랗게 깍둑썰어 놓았어요. 사실 익혀서 믹서기로 갈아줄거라서 아무렇게나 썰어도 괜찮지만~ 양파는 다지고 감자는 약간 큼지막하게 깍둑썰었을때 맛이 가장 좋았고 제가 요리하기 편해서 요렇게 썰었어요

달구어진 팬에 포도씨유 두르고 다진양파를 볶아요. 양파가 투명하게 익었을때쯤 감자를 넣고 볶아요. 양파는 연한갈색이 날때까지 볶아야 맛있어서 미리 양파부터 볶다가 감자를 볶는거예요. 양파에 갈색 나고 감자가 부드럽게 익었을때쯤 육수를 넣어주고 푹 익을때까지 끓여요. 육수는 닭고기 육수나 소고기육수 사용하면 되구요., 없으면 생수 넣고 끓여도 괜찮아요. 저는 소고기 육수가 있어서 그걸 넣고 끓였어요

감자를 눌러봐서 부드럽게 으깨지면 믹서기로 갈아주고요. 우유를 넣은 다음 잘 저어가면서 농도가 약간 걸쭉해질때까지 끓여요. 간은 소금 후추로 살짝만 해주고요. 저는 치즈를 넣어 먹을거라서 소금간을 거의 밑간수준으로 아주 약간만 했어요

완성된 감자수프에 체다슬라이스 치즈를 곁들이고 식빵으로 만들어 둔 크루통 곁들이고 파슬리가루와 후추가루 솔솔 뿌려 마무리 했어요

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등록일 : 2013-02-01 수정일 : 2015-06-25

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떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

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