해물동그랑땡 만드는 법

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예쁜포비

해물동그랑땡 만드는 법

밀가루의 함량을 줄이고 원재료를 듬뿍 넣은 진짜 해물 동그랑땡의 맛!

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
새우
200g 구매
게맛살(크래미)
4줄 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진파
3큰술 구매
소금
1/3작은술 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
1작은술 구매
밀가루
3큰술 구매
달걀
1개 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료는 이 외에 추가로 넣고 싶은 채소가 있으시면 더 넣으셔도 됩니다.
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 주시고 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 준비해 주세요. 전 냉동 새우살을 이용했습니다.

오징어 잘게 자른 후 믹서기 등을 이용해서 곱게 갈아 주세요.
이때 달걀을 같이 넣고 분쇄해 주세요. 오징어만 분쇄하면 믹서기가 잘 돌아가지 않아요.

새우 역시 오징어 분쇄하고 난 믹서기에서 굵게 분쇄해 주세요.

새우는 씹히는 맛이 있어야 하기 때문에 굵게 다져 주세요.

씨를 뺀 청고추와 홍고추, 게맛살을 넣고 굵게 다져 주세요. 죽처럼 너무 곱게 다지면 맛이 없습니다.

사진처럼 굵게 입자가 살아 있을 정도로만 분쇄해 주세요.

볼에 모든 재료를 담고 손으로 끈기가 생길 때까지 치대 주세요.

달군 팬에 식용유를 두른 후 숟가락으로 적당량을 떠서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.

해물동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2013-01-03 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

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