제철 맞은 영덕대게 살이 아주 실하게 꽉차서 

대게 다리살은 쏙쏙 뽑아서 달달하게 흡입을 하고,ㅎㅎㅎ

남은 영덕대게 다리끄트머리와 먹다 남은 것을 가지고

얼큰한 매운탕끓였어요.

오늘처럼 눈오고 바람이 불면

뜨끈하고 얼큰한 션~~~~ 한 국물이 생각나잖아요.

우리집 저녁은 영덕대게 얼큰탕 입니다..ㅎㅎㅎ

국물이 ~~ 션하니 끝내주는 얼큰 매운탕맛있게 끓여볼까요~^^

영덕대게산지직송에서 택배로 대게를 받았는데 ..

우와~~ 직접잡아 보낸다고 하더니 .. 대게박스 열고

깜놀했네요 .. 대게들이 살아서 움직이는거 있져!

싱싱하니 살아움직이는 대게보면서 .. 요거 ~

완전 달달하니 맛있겠당..ㅎㅎㅎ 하면서

3마리를 큰 찜통에 쪄서 다리살은 쏙쏙 빼서 냠냠 먹고 ..

먹다 남은 대게 아주 쬐~~끔하고,

대게 다리끄트머리를 넣고 푹푹 끓였더니

국물맛에 반하게 만드는 매운탕이 되었답니다..ㅎㅎㅎ

***   대게 매운탕 끓이기   ***

준비재료 : 영덕대게 먹다남은것 , 호박, 두부, 버섯 , 고추장, 된장, 고춧가루, 육수

대게 먹고 버릴까??? 생각하던 다리들 ..

오늘은 영덕대게 알뜰하게 먹기편 이되겠네요..^^

우선, 국물이 맛있으려면 그냥 물을 넣어서는 안된다죠!

1. 육수는 가볍게 찬물에 다시마와 건표고버섯을 넣고 먼저 끓여주었어요.

2. 육수가 끓으면 대게를 넣고 다시 보글보글 끓여주세요.

3. 국물맛을 션하게 맛있게 내기위해 육수가 끓는 동안

매운탕에 들어갈 재료들을 썰어주었어요.

무우가 있으면 무우를 넣어도 션~~~ 해집니다.

4. 대게를 넣은 육수가 끓으면 다시마는 건져내고 ,

고추장 1큰술 반 , 된장 2/3 정도 ..  고춧가루 1큰술 반을 넣고

보글보글 국물을 우려내주세요.

매운탕등 국물요리를 맛있게 드시려면

휘릭 ~~ 끓여서는 맛이 안난답니다.

푹푹 오래 끓여야 진하면서 깊은 국물맛이 난답니다.!!

국물이 충분하게 끓으면 .. 저는 30분 정도 약중불에서 끓여주었어요~~~

대게살이 있는것도 아니고 해서 .. 국물을 최대한 진하게 내려고~^^

5. 국물이 끓으면 두부, 호박 , 버섯을 넣고 .. 보글보글 한소금 더 끓여주시면 된답니다.

날이 추울수록 .. 겨울이 깊어갈 수록 ..

생각나게 만드는 국물맛 진하게 우려나온 영덕대게 매운탕 완성~~

홍고추는 나중에 넣고 휘~~ 이 저어서 ..

그릇에 담을 때 올려주면 더 맛깔 스러워 보인답니다.

국물맛~~ 끝내주는 얼큰한 매운탕 ..

후루룩~~~~~~~ 국그릇을 들고 마시게 만드네요.

쌀쌀한 겨울바람에 몸이 으실으실 했는데..

한그릇에 몸살이 빠져나가는 기분이드네요.

제철맞은 대게 완전히 ~~알뜰하게 먹은 소감!! 조으다..^^