요즘 고구마가 제철이죠~

주변에서 고구마를 하도 많이 보내주셔서

종류도 다양하게 겨울 저장식으로 아주 맛있게 먹고 있어요

그것도 잘 보관하지 않으면 상하기도 해서

고구마를 활용한 음식을 자주 만들고 있는데요

샐러드도 만들고 튀기기도 하고

굽거나 찌기도 하면서 빵을 만들어보지 않은것 같아 머핀을 구워봤어요

원래는 핫케익을 하려고 강력분으로 반죽을 했는데

머핀으로 만들어 달라는 아이들의 주문에 모양을 바꿔봤어요

그런데 박력분으로 하면 포슬하고 좋았을텐데

강력분이라 꼭 찜케이크 처럼 되서 쫀득하게 구워지고

모양도 못난이가 되어버렸어요 ㅎㅎ

하지만 그 맛이 어디 가겠어요~

달콤한 호박고구마가 들어가서 뜨끈할때 먹으니까 더 맛있네요

꼭 군고구마 먹는 느낌으로 호호 불며 먹었답니다

---------------------------------------------

고구마 머핀 만들기

호박고구마 작은것 4개, 강력분 200g, 달걀 1개, 우유 200g, 설탕 60g, 베이킹파우더 6g, 소금 조금, 바닐라에센스

1) 호박고구마는 작게 썰어서 접시에 담고 설탕을 조금 뿌리고

전자레인지에 5분 정도 돌려주세요

2) 준비한 재료를 모두 섞어 걸죽하게 반죽해 주세요

농도를 보면서 우유를 가감해 주면 된답니다

3) 머핀틀에 버터나 기름칠을 하고 반죽을 담고 고구마를 넣어주세요

4) 200도로 예열된 오븐에 넣고 180도 25~30분간 구워주세요

5) 이번엔 따로 버터나 오일을 넣지 않아서

오븐에 들어갈때 올리브오을을 분무기로 뿌려줬어요

고구마가 큼직한게 들어가서 봉긋한 모양이 아니라

모두 제각각 부풀어 올랐네요 ㅎㅎ

핫케익 반죽을 머핀으로 구웠기 때문에 기름기가 없어

올리브유를 뿌려줬더니 노릇하게 잘 구워진것 같아요~

커피도 한잔 따뜻하게 준비했어요~

부풀어 올랐다가 살짝 꺼졌는데

모양이 너무 웃기죠~

호박고구마는 껍질째 사용했는데 오히려 더 보기 좋고

설탕에 익힌 고구마라 졸여진 맛도 나면서

오븐에 구워져서 더 달달하네요~

쫀득하게 찜케이크 느낌의 머핀인데

다음엔 찹쌀을 넣고 만들면 더 맛있겠다 싶어요

이번엔 차게 식힌 머핀이 아니라

호호 불어 먹는 따끈한 머핀이 더 맛있으니까

뜨거울때 한번 드셔보세요~

이상 군고구마 맛 머핀이었답니다 ㅎㅎ

등록일 : 2012-12-04 수정일 : 2012-12-04

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