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예쁜포비

치킨타카마살라 카레 만들기

인도음식전문점 카레 따라하기~ 치킨타카마살라 카레 만들기
4인분 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
카레에 넣을 각종 채소와 생크림, 플레인요구르트를 준비해 주세요. 생크림은 500ml이기 때문에 사용하고 남으면.. 냉동보관했다가 녹으면 잘 섞어서 요리에 넣으면 맛에는 전혀 문제가 없습니다. 녹이면 물과 유크림이 분리되는데.. 거품기로 잘 섞으면 맛에는 문제 없습니다. 그러나 생크림을 휘핑하는 것은 안됩니다.
닭안심은 큼직하게 2등분 한 후 요구르트와 다진생강, 소금, 후춧가루를 넣고 약 30분 정도 재워주세요.
양파와 당근, 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 건고추는 씨를 제거하고 가위로 썰어 주시고 마늘은 얇게 편썰기 해주세요.
팬에 버터와 식용유를 넣고 슬라이스 한 마늘과 다진생강, 건고추를 넣고 마늘이 노릇노릇해 질때까지 볶아 주세요.
각종 야채와 닭가슴살을 넣고 볶아 주세요.
물을 넣고 채소가 익을 때까지 뚜껑을 닫고 끓여 주세요.
채소가 익었으면 불을 잠시 끈 후 카레가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
마지막으로 불을 다시 킨 후 생크림을 넣고 농도를 조절한 후 밥과 함께 곁들여 내 주세요. 생크림은 인도요리전문점에서 팔락파르니 커리할 때 많이 넣는 식재료 중에 하나입니다. 또한 요구르트도 카레에 넣으면 상큼한 맛이 나서 풍미가 훨씬 더 깊어집니다. 시판되는 카레에는 요구르트맛 카레가 있기는 하지만.. 거의 요구르트의 맛이 느껴지지 않는 단점이 있습니다. 그럴때 플레인 요구르트 1개 넣어 보세요.^^

등록일 : 2012-11-21 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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요리 후기 2

코유코 2019-06-03 20:10:39

맛있어요!^^ 

하얀새oo 2016-02-29 10:16:28

비슷하게 따라해봤어용  

댓글 2
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