Name: 김장아찌 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 김 25장; 생강채; 마늘채; 간장 1컵; 물엿 1/2컵; 청주 1/2컵; 물 2컵; 설탕 1/2컵; 식초 1/2컵; 양파 1/2개; 생강 1톨; 다시마 1조각; 마늘 10톨; 마른고추 (또는청량고추)

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과일짱

김장아찌 만들기

김을 활용한 밥도둑 김장아찌입니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1컵 구매
물엿
1/2컵 구매
청주
1/2컵 구매
물
2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
생강
1톨 구매
다시마
1조각 구매
마늘
10톨 구매
마른고추 또는청량고추
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노하우

조리순서Steps

마늘과 생강은 채를 썰어 준비해두세요.

재료를 넣고 김장아찌용 국물을 만들어줍니다.

조림장 재료를 넣고 끓으면 다시마는 먼저 건져내구요 다른 재료는 조금더 끓여서 국물이 2/3정도 줄어들때까지 졸여준뒤 식혀두세요.

밀폐용기에 김을 한묶음씩 실로묶어 담고, 생강과 마늘채를 올려주세요

끓여서 식혀둔 장아찌국물을 부어주시고, 김이 잠길 정도눌러서 냉장보관하시구요. 10일쯤 뒤에 한번 뒤집어 주고, 2주 뒤에 드시면 됩니다.

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등록일 : 2012-11-12 수정일 : 2015-06-29

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