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Tiramisu/티라미수
요즘 날씨가 좋아서 그런지 길을 걷다 보면
여기 저기 오픈된 커피점에서 사람들이 모여 앉아 커피를 마시는데
풍겨나는 진한 커피의 향이 너무 좋더라구요~
저도 분위기 좋은 데서 커피와 달콤한 디저트도 먹고 싶지만
항상 바쁜 저는 그렇게 노닥거리며 앉아 있을 여유가 없어서~
시간 여유 있을때 집에서 티라미수도 만들고 커피도 한잔 내려서
식구들과 여유 있는 시간을 즐기곤 한답니다~
며칠 전에 치즈케이크를 만들고도 넉넉히 남은 크림치즈와 생크림으로
뭐 색다른게 만들게 없을까 하다가
레이디 핑거스 사 놓은것도 있고 해서 티라미수를 만들기로 했어요
티라미수 혹은 티라미슈 라고 불리는데
어떤 말이든 모두 맛있어요 ㅎㅎ
아직도 재료가 남아서 또 다른 디저트를 만들어야 해서
생각중이랍니다~~
티라미수 만들기
레이디 핑거스 14개, 크림치즈 200g, 설탕 50g, 달걀 노른자 3개, 생크림 250g, 설탕 50g,
커피 (인스턴트 커피) 200ml, 젤라틴 2장, 우유 20g, 코코아 파우더
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1. 크림치즈와 설탕, 달걀을 넣고 휘핑해 주고
미리 젤라틴을 찬물에 불렸다가 우유에 중탕으로 녹인 후 고루 섞어주세요
2. 생크림에 거품을 내다가 중간에 설탕을 넣어가며 휘핑해 주세요
3. 크림치즈 섞어 놓은것에 생크림을 넣고 조심해서 섞어주세요
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4. 인스턴트 커피를 진하게 만들어 놓고
레이디 핑거스를 적당히 적셔주세요
5. 용기에 과자를 담고 섞어놓은 크림치즈를 넉넉히 발라주세요
6. 또 다시 그 위에 커피를 묻혀서 레이디 핑거스를 올리고
윗 부분까지 크림치즈를 평평하게 덮어서 냉장고에 2시간 정도 굳혀주세요
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7. 냉장고에서 꺼낸 후 코코아 파우더를 곱게 뿌려주면 완성이에요
코코아 파우더는 무설탕 원액을 사용했어요
그 위에 민트잎을 올려줬는데
꼭 새싹이 돋은것 처럼 보이네요~
손대기 아까웠지만 그래도 만들었으니까
한 번 맛 보고 싶어서 한 줄 썰어봤어요
단면이 깔끔하게 썰어졌네요~
저는 커피를 주로 바닥면만 묻혔는데
숙성 되는 과정에서 서서히 스며들어 부드럽운 빵 맛이 나네요
조그맣게 한조각 담아봤어요~
디저트로 먹기에 너무 좋은것 같아요
크림을 많이 넣지 않아서 느끼함도 별로 없어요
코코아의 쌉싸름한 맛이 단맛과 어우러져
진한 초콜릿 맛이 느껴지고~
촉촉하고 부드러운 케이크를 먹는 것 같아요
항상 냉장고에 넣어 두고 드시면
차가운 티라미수 먹는 맛이 더 좋답니다
커피나 홍차와 같이 드시면 잘 어울리는 디저트로
즐거운 티타임 즐기시면 좋을 것 같아요^^
등록일 : 2012-09-28 수정일 : 2012-09-28
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