Name: 아몬드비스퀴 다쿠아즈
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 계란흰자 3개; 설탕 30g; 슈가파우더 50g; 박력분 15g; 아몬드가루 60g

조리순서Steps

아몬드가루는 한번 볶아서 사용하면 더 고소할 거 같아서요. 마른 프라이팬의 약불에서 수분을 날려 볶은 후 사용 했답니다.

슈가파우더, 아몬드가루, 박력분은 2~3회 체에 내린 후 사용해요.

계란흰자를 깨끗한 볼에 담고 멍울을 풀어 주세요. 거품이 올라오면 그때부터 설탕을 2~3회 정도 나눠 넣으며 고속으로 휘핑해요.

거품기를 들어 올렸을 때 풀이 서는 정도. 볼을 뒤집었을 때 흐르지 않는 정도로 휘핑 해주세요.

체에 내려 두었던 가루류 (박력분,슈가파우더,아몬드가루)를 담고 거품이 죽지 않도록 빠르고 가볍게 섞어 주세요.

지름 1cm깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣어 주세요.

5~7cm정도의 크기로 동그랗게 짜주세요. 1차로 분량외 슈가파우더를 한번 뿌려 주시고요. 잠시 기다렸다가 2차로 한번 더 분량외 슈가파우더를 뿌려 주세요.

170도 예열한 오븐에서 약 15분 굽습니다. 색이 어느 정도 나오면 오븐에서 꺼내시면 됩니다.

오븐

땅콩버터를 샌드하신 후 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 넣어 두셨다가 조금씩 꺼내 드세요~

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등록일 : 2012-07-16 수정일 : 2015-07-02

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

http://blog.naver.com/jh8741

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