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쿡라이프

훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 버섯잡채

버섯을 넣은 잡채 만드는법 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 당근을 채 썹니다.
팬에 기름을 두르고 양파를 소금간 하여 볶습니다.
팬에 기름을 두르고 당근도 소금간하여 볶습니다.
불린 표고버섯은 채 썰고, 느타리버섯은 알맞게 뜯어 두며, 팽이버섯은 밑둥을 자르고 알맞은 크기로 뜯어 둡니다.
끓는물에 느타리버섯을 살짝 데친 후 손으로 물기를 꼭 짜 둡니다. 생표고버섯일 경우에도 끓는물에 살짝 데쳐 주세요.
그릇에 간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 매실청 1작은술, 깨소금, 표고버섯과 데친 느타리버섯을 넣고 조물조물 재워 둡니다.
버섯 데치고 난 물에 시금치도 데친 후 소금 또는 집간장과 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무칩니다.
달구어진 팬에 재워 둔 버섯을 넣고 졸깃졸깃 할때까지(약 1분 정도) 볶습니다.
당면은 끓는물에 7~8분 정도 삶은 후 팬에 넣고 볶습니다.
당면이 물기가 없어지면 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1 + 1/2작은술을 넣고 볶습니다.
당면 위에 볶아 두었던 모든 재료들과 팽이버섯을 넣고 섞습니다.
드실때는 조금씩 팬에 덜어 간장과 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 다글다글 볶아서 상에 내어 가시면 된답니다.

등록일 : 2012-06-22 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

쿡라이프

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포토 리뷰 6
요리 후기 21

토리토니 2020-01-14 10:04:22

고기가없어도..넘나맛있어요. 신랑도 맛있다고 잘먹어주었네요. 시엄니께서도..잘했다고 하셨어요 감사해요^^ 

김지애 2016-03-05 12:55:11

주말에 누워서 뒹굴거리고 싶은데~ 오랜만에 잡채 해줬더니 울 꼬맹이들 열광하네요. 맛난 레시피 감솨해용~^^ 

ㅋ 2017-06-09 13:24:52

요거보고 생전 첨만들어봤어요 ㅎㅎ좀짭쪼름하긴하지만 처음한거치고는 대만족!!넘맛나네요^^좋은정보 감사합니당 ㅎㅎ 

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댓글 21
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