레몬소스 탕수육

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예예

레몬소스 탕수육

레몬소스 만드는 법을 가르쳐 드릴께요. 새콤상큼란 레몬으로 탕수육소스 만들기를 해보세요~ 고기의 느끼할수 있는 맛을 레몬이 확실하게 잡아주어 너무나 맛있는 탕수육을 드실수가 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
350g 구매
튀김기름
구매
녹말가루
4숟가락 구매
박력분
4숟가락 구매

[튀김옷 재료]

녹말가루
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
계란노른자
1개 구매

[고기밑간]

간장
2/3숟갈 구매
전분가루
1숟갈 구매
생강술
2숟갈 구매
참기름
1/2숟갈 구매
후추
약간 구매

[소스]

레몬
2개 구매
설탕
3숟갈 구매
물
12숟갈 구매
전분물
2숟갈 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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탕수육 만들기전 튀김옷을 만들겠습니다. 말가루와 물을 잘 섞어 2시간이상 두어 녹말을 불려 줍니다.

돼지고기는 손가락 굵기정도로 길쭉하게 썰어 고기밑간 재료를 모두 넣고 버무려서 녹말이 불릴때까지 재워둡니다.

녹말이 불었으면 밑간한 돼지고기에 계란 노른자 한개를 넣고 골고루 버무려 주세요.

불린 녹말을 위에 뜬 투명한 물만 따라 버리고 가라앉은 녹말을 고기에 넣고 다시 조물조물 잘 섞어줍니다

박력분과 녹말가루를 섞은후 가루에 튀김옷 입힌 돼지고기를 넣고 골고루 입혀줍니다. 이렇게 하면 튀김옷이 모두 입혀진것입니다.

180도로 달군 튀김오일에 튀김옷 입힌 돼지고기를 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 고기를 모두 튀겨내고 나면 마지막에 센불에서 한번더 튀겨주세요. 그러면 바삭바삭한 탕수육이 됩니다.

냄비에 물, 설탕, 레몬즙(레몬2개)을 넣고 설탕이 녹을때까지 불에서 저어가며 끓여주다가 끓기시작하면 녹말물을 넣고 튀긴 돼지고기를 넣어줍니다. 주걱으로 고기를 뒤젹여 소스가 골고루 묻혀지도록 저어가며 끓여주면 완성!

탕수육 관련 상품

등록일 : 2012-04-22 수정일 : 2016-02-01

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