와인 삼겹살조림

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sunny

와인 삼겹살조림

고기결이 부드러워 지도록..와인에 삼겹살을 재워놓기는 살짜기..아까운 생각이 들어 와인조림장을 만들어 같이 조려줬답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
400g 구매
돌나물
100g 구매
오이
4/3개 구매
양파
1/4개 구매

[와인조림장]

와인
4큰술 구매
간장
2큰술 구매
물
2큰술 구매
흑설탕 or 백설탕
1작은술 구매

[나물무침장]

구매
간장
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돌나물과 야채등은 미리 씻어준 뒤, 물기를 빼 줍니다. 오이와 양파는 채썰어주세요.

달궈놓은 팬에 삼겹살을 노릇하게 구워줍니다

와인을 넣은 조림장을 흙설탕을 넣으면 삼겹살의 색이 훨씬 더 먹음직스러워 진답니다.

강불로 팬을 충분히 달궈 고기를 올린 후, 중약불로 줄여 고기의 바닥면을 충분히 익혀줍니다.

고기는 먹기좋게 잘라주고 만들어 놓은 와인조림장을 넣고 약불에서 간이 잘 배이도록 조려줍니다.

조림장에 삼겹살이 조려지는 동안, 나물양념을 넣어 잘 무쳐줍니다.

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등록일 : 2012-03-24 수정일 : 2015-07-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

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