돼지고기와 김치를 넣은 메밀전병

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예쁜포비

돼지고기와 김치를 넣은 메밀전병

돼지고기와 김치를 넣은 메밀전병 만들기~!

4인분 중급

재료Ingredients

[재료]

메밀부침가루
2.5컵 구매
물
2.5컵 구매
다진 돼지고기
200g 구매
배추김치
1/4포기 구매
두부
1/2모 구매
들기름 또는 식용유
적당량 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
소금
1/2작은술 구매

[고기양념]

간장
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 다짐육에 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

김치는 적당한 크기로 자른 후 국물을 살짝 짜 주세요. 두부 역시 면보 등을 이용하여 물기를 제거해 주세요.

중불에서 달군 팬에 돼지고기를 넣고 볶아 주세요.

김치와 두부, 볶은 돼지고기를 볼에 담은 후 후춧가루와 참기름, 소금을 넣고 잘 섞어 소를 만들어 주세요.

메밀부침가루와 물을 1:1로 섞어 주세요.

달군 팬에 들기름 또는 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠 올린 후 얇게 펼쳐 주세요. 앞뒤로 반죽을 다 익혀 주세요.

강원도에 가면 후라이팬에 직접 소를 올려 놓는데.. 제가 아무리 해도 뜨겁더라구요... 그래서 반죽을 다 부친 후 소를 올려 돌돌 말아 주었습니다. 고소한 들기름에 구워서 더 맛있게 느껴지는 메밀전병(메밀총떡)이었습니다. 엄밀히 이야기하자면 떡 종류는 아니고 부침개에 가까운 음식입니다.

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등록일 : 2012-03-11 수정일 : 2016-01-21

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