Name: ◈ 달콤한 닭강정~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings

안녕하세요~ 오늘은 매콤달콤 닭강정을 준비해봤어요.
보통 튀겨서 졸이는 형식인데 그렇게 하면 칼로리도 높고 하니깐
오븐을 이용해 구워서 만들어보았답니다.
오븐이 없어도 적당히 구워서 만들수 있답니다.

※이번레시피는 뭐 정량은 없습니다.

저도 필요한데로 양을 조절한거라서요.

양념만들때 다들 동량으로 넣어주시는게 뽀인뜨에요~

다리2개, 날개 6개 정도의 분량이에요.
양이 늘어나면 늘어나는데로 동량으로 맞춰주심 된답니다.

주재료 : 닭(비린내 제거 : 우유, 혹은 허브 등), 양파, 당근, 샐러리 등

(닭 구울 때 밑에 깔아줄 채소들이거든요.
저는 집에 있는 양파, 부추, 상추;; 를 이용했습니다.)

양념 : 식용유= 간장=설탕=물 50g, 다진 마늘, 고춧가루

준비하시는 양따라 조절하시구요,, 닭이 반정도 잠길 만큼...

재료는 모두 동량으로 하라고 하셨지만 다진 마늘과 고춧가루는 적당히 넣었습니다.

고춧가루로 맛을 조절하면 좋아요. 두,세큰술 정도면 어른들 좋아하는 매콤한맛!!
한큰술에서 한큰술반 넣으면 아이들이 좋아하는 달콤한 맛!!

1. 닭은 칼집 잘내서

다리는 발목 부분을 밀가루와 굵은 소금등으로 뽀독뽀독 씻으면 좋구요

저는 우유에 담궈서 하룻밤 뒀더니 비린내가 제거 되더라고요.

허브, 월계수 잎 등 방법 있으신대로 하시면 됩니다.

2. 팬 아랫쪽에 양파, 당근, 샐러리 등 채소를 깔아주시고

닭을 올리시고 파슬리 가루 등을 넣어줍니다.

닭은 구우실때 채소를 놓고 위에 올려서 구우시면 향과 수분 공급면에서 좋다고 합니다

3. 180도로 예열된 오븐에서 20분, 150도로 낮춰서 40분 구워줍니다.

4. 양념을 만들텐데요, 식용유, 다진 마늘, 마른고추(저는 고춧가루 썼습니다.)넣고

끓는 듯 하면 간장(우스터소스), 설탕, 물을 넣고 센불에 끓여줍니다.

5. 끓고나면 닭을 넣고 불을 낮춰서 약한불에서 천천히 졸여줍니다.

자작하게 쫄아들때까지 졸이시면 됩니다.

색깔 보니깐 먹음직스럽긴 한데
짤꺼 같아서 걱정했거든요.
그런데 간장 대신 우스터 소스를 넣었더니
짜지 않고 맛나게 되더라고요.
날도 추운데 맛난고 드시고 건강 조심하시길 바래요.

즐거운 요리 되세요~

등록일 : 2007-11-20 수정일 : 2013-02-05

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