밥숟가락계량
주재료: 소면 2인분
국물재료: 물10컵, 멸치 한줌, 무 한줌, 양파(1/2개), 당근(1/2개), 대파 1대, 고추 1개, 통마늘 5알정도, 다시마 사방 5cm가량 한장
고명: 김치, 계란지단, 실파썰은것, 김 등등..
양념: 국간장(2), 소금 후추 약간

국수가 먹고싶었는데 집에 별다른 재료가 없길래 있는 야채로 할 수 있는 잔치국수 만들었다~

성당에서 무슨 행사 있으면 항상 국수나눠줬었는데..

확실히 국물과 면만 있으면 많은 인원을 소화할수 있는 요리다..^^;

별다른게 없는 만큼, 국물내는것이 중요!

1. 물10컵에 멸치 한줌, 무 한줌, 양파(1/2개), 당근(1/2개), 대파 1대, 고추 1개, 통마늘 5알정도, 다시마 사방 5cm가량 한장을 넣고 20분가량 끓여줍니다. 대충 썰어서 물에 넣고 끓여주세요~

2. 끓인후에 체에 받쳐서 맑은 국물만 남겨주세요~

맑은 국물을 끓이면서 국간장(2), 소금 후추 약간 으로 간을 해주세요~

간은 너무 짜지 않게 적당하게 해서 내고 양념장을 같이 내는게 좋아요~

양념장은 두부지짐해먹었던 진간장(4), 고추가루(2), 물엿(1), 설탕(1), 다진마늘(0.5), 깨(1), 참기름(0.5)으로하니깐 매콤달달하니 괜찮았어요~

3. 육수를 끓이면서 다른 한쪽에서는 면을 준비해주세요.

끓는 물에 소면을 넣고 팔팔 끓으면 찬물 한컵 붓고, 다시 팔팔 끓으면 잠깐 있다가 건져서 찬물에 헹구기~

4. 소면을 1인분씩 잡아서 그릇에 놓고 육수를 붓고, 육수를 다시 냄비에 붓고, 다시 그릇에 붓기~(아시죵? 국수집에서 주는것처럼~) 그리고 고명을 살포시 얹으면 잔치 국수 완성~~

집에 나물같은게 있으면 얹어도 괜찮고..모..고명은 내키는대로~~^^

별다른 반찬없이 김치만 있어도 후룩후룩~ 맛나게 먹었슴당~^^

등록일 : 2007-11-12 수정일 : 2007-11-12

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