시래기밥

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시래기밥

비타민이 부족해지기 쉬운 겨울철, 식이섬유소가 풍부한 시래기로 구수한 밥을 짓고 상큼하고 매콤한 달래양념장으로 건강한 밥상을 차려 보려고 해요. 장을 봐서 요리하고 가족들과 식탁 앞에 오손 도손 둘러 앉아 제철농산물로 만든 건강한 요리를 나눠 먹을 생각을 하니 왠지 미소 짓게 됩니다. 가족밥상의 날, 달래양념장을 곁들인 겨울철 별미! 시래기밥입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[달래 양념장]

진간장
구매
달래
구매
풋고추
1개 구매
다진마늘
약간 구매
고춧가루
2큰술 구매
검은 통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시래기는 물에 불린 후 삶은 다음 헹구어서 찬물에 담가 두었다가 무청의 얇은 껍질을 벗겨 줍니다.
껍질을 벗긴 시래기는 한 번 헹구어 물기를 꼭 짜서 적당한 크기로 썰어 줍니다.

시래기에 들깨가루 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 줍니다.

멥쌀과 현미를 문질러서 씻은 후 헹군 다음 압력솥에 담아 불려 줍니다.

불린 쌀 위에 들깨가루로 버무린 시래기를 넣고 물을 적당량 부은 후 압력솥 뚜껑을 닫고 가스 불에 올려 밥을 지어요.
시래기에 물기가 있기 때문에 평소에 밥을 지을 때보다 물을 약간 덜 부었어요.

밥을 짓는 동안에 톡 쏘는 매운 맛이 미각을 자극하는 달래 양념장을 만들어 보아요.
진간장, 달래, 풋고추, 다진 마늘, 감은 통깨, 참기름을 고루 섞어서 달래 양념장을 만들어 줍니다.

압력솥 뚜껑을 열어보니 구수한 시래기밥 완성입니다. 시래기 밥은 주걱으로 살살 섞어 주었어요

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등록일 : 2012-02-17 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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