잡채

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옥이

잡채

손쉽게 만들수 있는 초간단 잡채~!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
양파
1개 구매
대파
1/2개 구매
빨간색 파프리카
1/2개 구매
부추
1줌 구매
깨
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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당면은 30분동안 물에 불려줍니다.

그릇에 간장½컵정도(12T). 다진마늘½T. 올리고당1T반~2T(또는 물엿). 참기름2T. 식용유⅔T. 설탕3T. 굴소스1T. 후추가루소량를 넣고 골고루 섞어줍니다.

양파는 채썰어주고요..빨간색 파프리카는 씨를 제거후 채썰어줍니다. 대파는 어슷어슷 얇게 썰어주시고...부추는 큼직하게 5cm길이로 썰어줍니다.

30분 불린 당면을 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 냄비에 넣어줍니다. 당면위에 위 2번에서 준비한 양념장을 골고루 뿌려준후..물5컵을 부어줍니다. 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 8분동안 푹 끓여줍니다. 끓이면서 나무주걱으로 뒤적여줍니다. 8분 끓인후.. 당면이 익으면... 양파를 넣고 뒤적이면서 1분정도 볶다가 파프리카. 대파를 넣고 한번 뒤적인후... 부추를 넣고 한번만 뒤적이면 완성입니다. 마지막에 깨뿌려주시고요.. 고소한 맛이 나지 않으면 참기름 추가하세요.

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등록일 : 2012-02-15 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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포토 리뷰 1

요리 후기 7

풍류주당 2021-12-10 06:33:06

뷔페에가도 김밥이랑잡채만먹는컨츄리한식성인제가 이제서야초간단옥이님의잡채를만났네요 파프리카패스하고 부추대신시금치로대체하고150g정도만들어한끼에전멸시켰습니다 맛난레시피늘감사합니다

하늘따찌 2021-12-03 19:51:56

집에 있는 버섯 추가해서 잡채 끓일때 같이 넣고 해봤는데 소스가 너무 맛있네요. 단걸 별로 좋아하지않아서 올리고당 설탕은 반으로 줄였는데 약간 짠듯해서 담엔 간장도 조금 줄여서 하면 제입맛에 딱 일것 같아요. 이번은 당면을 한시간 불려서 좀 많이 익긴했는데도 촉촉하니 맛있었어요. 담번엔 더 잘할수있을듯 합니다. 이제 잡채는 요 레시피로 계속 할 것 같아요! 좋은 레시피 감사합니다~^^

민이 2017-06-08 18:09:48

벌써.두번이나 해먹었는데.간단하면서도.맛있어요 아이들도 좋아하겠어요.신랑이 아이들입맛이에요.ㅋ.강추

D_Red 2017-06-09 14:05:25

초간단이어도 정말 맛있네요^^ 신랑하고 아이가 좋아해요!

소풍 2017-01-06 11:22:45

간단하고 맛도 보장합니다 ㅎㅎ맛나맛나 ㅋ

쿤룬 2017-06-10 09:11:09

방금 만들었는데 간단해서 좋네요

서진맘 2017-06-09 14:05:24

간단하면서 맛있네요.감사해요~

댓글 15

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