Name: 연근피클
Total time: 60 min
Ingredients: 연근 2개; 오이 1개; 무 100g; 물 1컵; 식초 1컵; 설탕 1/2컵; 소금 2/3큰술; 석류청 3~5큰술 (선택가능)

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윤

연근피클

갱년기 여성을 위한 새콤한 연근피클 입니다. 아삭하면서도 새콤한 맛에 한번 맛보면 계속 먹게 되더라구요~

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
2개 구매
오이
1개 구매
무
100g 구매

[배합초]

물
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
소금
2/3큰술 구매
석류청 선택가능
3~5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

연근은 껍질을 벗기고 0.2~0.3mm 두께로 썰어 후다닥~ 식촛물에 담궈 갈변 현상을 막아주세요

식촛물에 30분 이상 담궈두었던 연근은 끓는물에 소금 조금을 넣고 식초 2-3방울 떨어뜨려 3분 정도 끓여준후 후다닥~ 찬물(얼음물)에 담궈 줍니다. 그래야 아삭한 연근의 식감이 잘 살아납니다.

연근만 피클을 담그자니 혹시 안드셨던 분들은 거부감이 생길지도 몰라 친숙한 무와 오이를 조금 곁들여 준비했어요.

배합초를 끓여서 식혀줍니다.

배합초를 한김 식히는 동안 소독한 유리병에 준비한 야채를 담아줍니다.

식힌 배합초를 부어 주면 끝. 3일정도 뒀다 드시면 돼요.

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등록일 : 2012-01-27 수정일 : 2016-02-26

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레시피 작성자About the writer

윤

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